自制薩其馬--老北京小吃

過節期間可以包好送朋友

用料  

自制薩其馬--老北京小吃的做法  

1. 一斤麪粉中加入7兩雞蛋，和成光滑的麪糰，均勻撒上澱粉（防粘），製成手擀麪，切成長短均勻的細麪條（越細越好），然後混些澱粉，抖抖面，防止粘粘。

2. 熱鍋熱鍋，放一小段小麪條，如果麪條馬上浮起來後，並有響聲，就可以下面條炸制了。
   
   炸至金黃，並且鍋內無大泡，都為均勻小氣泡，撈出，控油。

3. 熬糖：
   鍋內倒入適量的水和大量的白糖，小火熬製，過程中不要晃動鍋。

4. 等糖熬到如圖，

5. 倒入黃油和蜂蜜

6. 而後用筷子蘸少量的糖漿，晾一下，放到拇指和食指間，拉絲即可。
   （最好用木筷，防止燙手）

7. 把炸好的麪條、山楂糕碎、葡萄乾放在碗中，邊倒糖漿邊拌料。

8. 烤盤均勻刷上一層油，而後倒入拌好糖漿的麪條，均勻的鋪在烤盤中，壓緊實後倒出切塊兒即可。

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   我的微信號：Verademeishiriji

小貼士

如果喜歡的話，配料也可以加炒熟的黑芝麻、白芝麻等。