低熱量不需加奶油的煮奶茶，這才是真奶茶

最近一直致力於減肥，對熱量有點敏感，而且家裏也不會常備奶油，所以當看到不需要用到奶油，又快手的方子時，如獲至寶，馬上嘗試。哇，口感真的超級棒，感覺之前煮紅茶再加牛奶的喝法，簡直太粗糙了😓😓😓。想起昨天在辦公室，先用開水泡了濃紅茶水，然後加牛奶，同事都覺得好有閒情逸致，不知道她看到這種喝法的時候會如何驚歎了😃。
原方作者比較強調用正山小種，覺得味道最好，應該是是比較懂茶，對於我這種粗糙的舌頭，估計喝不出來更細微的差別。正好家裏有正山小種的茶包（不知道質量如何），於是拿來煮茶，也用了另一種紅茶，用作對比，試試看差別。
兩種茶製作方法一模一樣，正山小種煮出來的更濃郁，九曲紅梅寡淡不少，更甜更稀，原諒我的詞窮，確實不太會形容，反正就是正山小種的更好喝😂

用料  

低熱量不需加奶油的煮奶茶，這才是真奶茶的做法  

1. 一個茶包，4克

2. 九曲紅梅，4克

3. 純牛奶250ml

4. 5克糖，把鍋擦乾，糖集中在一起，用小火。十幾秒就變琥珀色，此時馬上加牛奶和茶葉。牛奶加入瞬間，糖會結塊，這是正常的，遇冷嘛。隨着牛奶慢慢加熱，糖塊又會化開的。

5. 此時用中火，茶葉吸水後會沉下去，用擀麪杖不斷杵，據説可以讓茶葉更入味（這一步完全照搬照做），奶煮開後改小火，再煮5分鐘左右

6. 濾出來，250ml牛奶，煮完剩下半杯了😂，還有奶皮，這才是正宗濃郁的奶茶啊，完全無添加。

7. 左邊這杯是煮紅茶兑牛奶（我以前慣常這樣喝，以為這就是奶茶），右邊的是煮出來的奶茶，沒有對比就沒有傷害😂。我以前喝了不少假奶茶，不過總歸都是健康的，想想也心安了。

小貼士

煮糖那一步比較容易出問題
1、用厚不鏽鋼鍋，糖集中在一起，無水，小火，用筷子攪拌，十幾秒就變琥珀色
2、不要用薄底鍋，我一開始用小鍋煮糖，糖幾秒之後就迅速變色，變黑，完全來不及操作，只好放棄這個鍋。
3、鍋最好擦乾水再煮，我煮了兩種茶，第一次擦乾水，十幾秒就可以，第二次剩下了點水，加糖煮，熬煮了好幾分鐘才慢慢變色。
4、牛奶和茶葉要備好放手邊，要不然糖煮好了，還要打開牛奶蓋，這個過程很容易糖煮焦，會手忙腳亂。
5、加奶後糖結塊是正常的，不必擔心，再煮又化開了。
6、關於茶葉奶糖的比例，熬煮時間，完全可以自行調整，畢竟每個人的口味不一樣的。拿不準的或者口味不是很挑剔的，照方做肯定不會有問題。