咖啡系列之沖泡

屬於自己的一杯香濃咖啡！

用料  

咖啡系列之沖泡的做法  

1. 首先準備所需材料與工具。

2. 準備濾紙，將濾紙正封口線對摺出大概2-3公分長的折口

3. 將咖啡豆放入手搖磨豆機中，一般小飛鷹磨豆機3-3.5刻度。在磨出12G咖啡粉，沖泡180ML咖啡液。

4. 當然每個咖啡師多會對自己準備沖泡的咖啡粉“詛咒”（提升美味的咒語）而我的詛咒方式時這樣的。（到底會不會使其更美味？噓！説出來就不靈了）

5. 按壓出小孔

6. 由於是剛烘焙好的咖啡豆，所以我們選用了85°左右的水温（提升咖啡美味的因素）

7. 注水時水流一定要穩（一般粉兩次注水，第一次為悶蒸，酌咖啡豆烘焙度：一般20秒。這也是提升咖啡美味的因素）

8. 悶蒸時間過後我們進行第二次的注水，一份量整個注水過程應當持續2分鐘左右。時間過短或過長都容易萃取不足或過度萃取。

9. .兩分鐘後得到180ML鮮香肆意，令人愉悦的醇厚咖啡液。（當然自己沖泡的整體風味會提升哦，因為我們一直都在用心。）

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小貼士

*咖啡豆放入手搖磨豆機中室，可先放入少量咖啡豆預調出想要的粗細。
*注水時，水流一定要穩。