草莓果酒(純草莓酒)

很多果子都可以釀酒，青梅、楊梅、荔枝、櫻桃、枇杷、藍莓、桑葚…簡單一點的話，果子洗淨晾乾，放冰糖，倒入白酒，泡一個月以上就可以喝了。但是我比較喜歡用果子純釀的，雖然相對複雜一些，大部分果子都是可以用下面方法來釀果酒，要注意容器一定要乾淨無油無水，發酵過程中注意排氣，以免炸瓶。

用料  

草莓果酒(純草莓酒)的做法  

1. 草莓去蒂後放入容器，搗碎，加入果膠酶，酶解(2-8小時)。加入果酒酵母。4-12小時後加入冰糖，發酵7-15天。

2. 室温10℃左右發酵了11天的狀態。

3. 用紗布過濾，裝滿容器，二次澄清發酵15天，發酵過程中注意排氣，以免炸瓶。

4. 二次過濾，乾燥處存放2個月即可。