來自於好朋友送的一本烘培的書。
這本書分了light,rich,crumbly,sticky四個分類
最近在減肥就挑了light分類裏的做
原來的英文名叫Sponge sandwich with jam and cream
書裏是用兩個八寸的模具做了兩片蛋糕再拼在一起
我減半做了一個六寸的在切成兩片用了
用料
| 雞蛋（放置室温） | 4個 |
| 香草精 | 1tsp |
| 細砂糖 | 115g （建議減量） |
| 低筋粉 | 60g |
| 玉米澱粉 | 60g |
| 果醬（填料） | 適量 |
| 淡奶油（填料） | 310ml |
| 糖粉（裝飾用） | 適量 |
奶油果醬夾心海綿蛋糕的做法
雞蛋，香草精，糖粉高速打發五分鐘至濃稠的奶油狀（我是按照海綿蛋糕的做法將盆放在熱水裏打發的）
篩入全部粉類，翻拌均勻
將麪糊均勻分入兩個八寸模具中
180度烘烤20分鐘淡奶油加入適量細砂糖打發
海綿蛋糕冷卻後，取一片塗上果醬和淡奶油，蓋上另一片，完成啦
小貼士
1、國外的配方糖量一般都比較多，我材料減半做，放了50g糖，感覺差不多，如果不愛吃甜的還可以減一點
2、這個方子不含油類，相比含油的會幹一點，適合減肥的時候來一塊~
