夏日冰爽杏兒🍑果醬

幾年前，家裏野生藍莓+杏兒氾濫～
勤儉持家的本廚娘決定將它們打成果醬長期留存，沒想到本廚娘美味優秀的果醬瘋搶一空！！一時間廣為流傳於民間，sister Zoe家的果醬傳統就保留下來了！
那時候本廚娘還沒有下廚房賬號，哇咔咔！
果醬很簡單的，但需要耐心和❤️，讓我們一起感受吧……

用料  

夏日冰爽杏兒🍑果醬的做法  

1. 準備一個小盆，放入新鮮採摘的杏兒，加入適量鹽，放入水，讓杏兒洗個澡～～然後用水衝淨即可～～

2. 用小刀，開啟漫長的去核兒+切小塊旅途_：）

3. 去核兒+切小塊的杏兒放入榨汁機。             （劃重點1：我家這個榨汁機不加水也能運行，有的榨汁機不加水可能就運行不了，但是，做果醬千萬“不要加水”！）                         （劃重點2:這次的杏兒十分硬朗+酸澀，如果不用榨汁機打碎，估計我熬成婆了，它們都變不了醬～如果杏兒果肉很軟很沙，可以不用打碎）

4. 鐺鐺～杏兒泥打好啦！我是比較喜歡有果肉口感的，所以其實就打了幾秒鐘，能碎就行，不用太細膩～

5. 將杏兒泥倒入陶瓷鍋/不鏽鋼鍋（反正不糊鍋就行），然後加入白糖/冰糖/隨你喜歡怎樣搭配的糖，這一步不用一次加很多，熬一會兒嚐嚐，沒出鍋之前，你都可以再加，直到覺得口味合適～～

6. 加入檸檬汁，這裏應該是為了起適當的防腐作用吧？？加多了覺得酸，就繼續加糖～反正整個熬製過程，糖是離不開啦～

7. 然後開🔥！！直接開“小”🔥，不誇張，冒泡後果醬會亂濺的！！所以拿個小勺不停攪拌，真的要不停攪拌啊！！覺得口味合適，並且果醬變稠，就可以關火啦～

8. 準備好瓶瓶罐罐，洗乾淨後要無水無油喔！！畢竟，要保存一段時間呢～我沒有計算過，但是放置2周是OK的，我原來其實放了半年感覺也不壞呢，口味也沒變～～

9. 室外晾涼後，蓋好蓋子，讓果醬們進入冰箱去抗擊炎炎夏日吧！！                                           不用聽説，事實就是sister Zoe的果醬配什麼都好吃！！因為優秀的我們，值得擁有優秀的果醬！（這句廣告詞是我獨闖創，首次在下廚房APP公佈，版權©️僅歸本賬號主人也就是我所有，以後我還要開店喔，這就是我的廣告詞啦～目標要一步步去實現）