百香果橙蜜果醬

夏天，又是收穫天台上的百香果的季節，新鮮果實多到送鄰居，皺皮的自己留着，便想到做成果醬，可以直接吃，還可以衝調成夏季特飲，大家有時間的也一起做起來吧！

用料  

百香果橙蜜果醬的做法  

1. 備好材料及工具，百香果和鮮橙洗淨表皮晾乾。冰糖掰碎的方法請參考文末小貼士。

2. 百香果用刀從中間橫剖成兩半，用湯勺貼着果殼內壁轉一圈，將分離出來的果肉倒入小鍋內。

3. 鮮橙用刀在外皮輕輕切出十字紋，然後把橙皮剝開。

4. 橙肉整個豎切成薄片，再橫切成小塊。

5. 果肉全部置於小鍋內。

6. 冰糖用機器打成粉狀，倒在果肉上。

7. 用湯勺把果肉、冰糖粉輕輕地攪拌均勻。

8. 蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏一小時後取出。如果時間充足，可以冷藏一晚上再做。

9. 把小鍋的果肉糖水用大火燒開，用湯篩把表面的澀汁撇去。

10. 轉小火慢熬三十分鐘，直到划動果醬時能看到鍋底的時候關火（狀態如視頻所示）。

11. 把果醬倒入消毒晾乾的玻璃器皿內密封，倒置到完全冷卻後放入冰箱冷藏保存。可直接食用，亦可加水衝調成飲品，三個月內用完最佳。

小貼士

平時一直喜歡用大塊的冰糖，很多小夥伴可能對它們的大塊頭感到很頭痛，其實把大冰糖分成小塊是一件很愉快的事情哦。把電飯鍋預熱一下，再將大塊的冰糖放入幹鍋內加熱十分鐘，然後打開鍋蓋，趁熱把冰糖使勁掰碎就可以了，想多碎有多碎啊。就是要注意安全，千萬被把手燙傷咯。加熱用微波爐，烤箱都是可以的，原理就是利用高温使冰糖的硬度降低，從而達到在加熱後能輕易把冰糖分離的效果。