三種自制果醬 百香果&草莓&釋迦（超詳細get③種）▎鑄鐵鍋

🤤🤤✨自己熬的果醬最香甜……

用料  

三種自制果醬 百香果&草莓&釋迦（超詳細get③種）▎鑄鐵鍋的做法  

1. ♥︎百香果果醬；
   
   選擇外表非常紫紅的百香果，把外殼洗乾淨，打開它；
   
   挖出裏面的果肉；

2. 燒一鍋水（燒沸），水的量剛好可以淹沒百香果皮以上一釐米；
   
   把果殼放進沸騰後的水裏煮到可以用勺把果皮內的果肉挖出即可；

3. 果肉放進破壁機，加入儘可能少的剛剛煮果殼的水（儘量少加，只要能打得動就行）；
   
   然後轉移到鍋中，加入對應比例的糖、檸檬汁，沸騰後加入剛剛分出來的全部百香果果肉，（果肉不打碎，這樣做出來百香果籽完整，吃起來很棒）；

4. 小火熬到後面小貼士所描述的程度；
   
   （熬這個果醬我用的是德國STONELINE進口奶鍋，非常厚，不沾塗層比同牌國內版的好多了）；

5. ♥︎草莓果醬
   
   草莓洗乾淨晾乾水分，去蒂；

6. 切小塊；

7. 加入同比例的糖、檸檬汁；

8. 小火熬到後面小貼士所描述的程度；

9. 
   草莓醬我是用酷彩白琺琅鑄鐵鍋熬的；
   🍓草莓醬顏色一樣非常美；

10. ♥︎釋迦莓子果醬
    
    釋迦去皮；

11. 釋迦切塊，用破壁機榨成泥，打不動就加水（和百香果醬一樣，加水以能打動為原則）；

12. 和莓子們一起打；

13. 然後把檸檬片、檸檬皮也一起放進去榨成醬；
    
    （我檸檬皮刨刀不好使了，建議用刨刀，以免混入檸檬白色的那層帶苦味的皮）；

14. 加入相應比例的糖，開始熬……

15. 熬好之後我覺得本色不太好看（莓子少了），我就加了點Lorann紅絲絨液；

16. 釋迦果醬成品；🤣🤣

小貼士

♥︎檸檬汁能讓水果顏色保持鮮亮，水果、檸檬汁、糖同時加入鍋中；

♥︎之所以加入大量的糖，可綜合檸檬汁於水果加熱後的酸味。更重要的是讓它不變易質；

♥︎熬製果醬最好是全程小火，後期果醬濃稠後注意它飛濺燙傷自己；

♥︎果醬需要熬到用勺子舀起，它緩緩低落。滴兩滴果醬在冰涼的盤子上，冷卻後呈凝固狀態即可；

♥︎關於果醬怎麼保存

最好是準備密封罐，消毒、晾乾水分，果醬熬好成熱倒進去九分滿，蓋緊蓋子，然後把它倒置（也就是蓋子朝下，屁屁朝上），徹底放涼後再把它正着放……最好放冰箱；

⭐️總結一下：

百香果果醬比較驚豔😃😃

草莓果醬人見人愛款🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️

釋迦果醬……呃……我浪費了一箱釋迦🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️，關鍵是釋迦那個沙沙的口感……然後我東西也沒配好，總之不好吃就對了🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️