無油黑米豆漿紙杯蛋糕

最近很喜歡喝藜麥紫薯豆漿，用它來做蛋糕味道也是棒棒噠。黑米蛋糕粉營養豐富，無油的配方更健康。

用料  

無油黑米豆漿紙杯蛋糕的做法  

1. 用豆漿機打一杯藜麥紫薯豆漿，晾涼備用。

2. 蛋白中分3次加入糖，打至乾性發泡。

3. 蛋白霜中加入蛋黃，用電動打蛋器一檔速度攪打均勻，直到打蛋器劃過之後能留下痕跡。

4. 篩入低筋麪粉和黑米蛋糕粉。

5. 用硅膠刮刀翻拌均勻。

6. 將豆漿倒在蛋糕糊表面，記得分散一些，繼續翻拌均勻。

7. 翻拌好的麪糊是非常細膩光滑的。

8. 將麪糊擠入紙杯，約七八分滿，擠好之後將紙杯輕輕的震一下，震出氣泡。表面撒上燕麥片。

9. 送入預熱好的烤箱，上下火160攝氏度，中層，烤30分鐘。

10. 10.烤好的蛋糕放在烤網上晾涼。