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關於揉麪做法步驟圖解
關於揉麪做法步驟圖解
普通麪粉也能做的吐司歐包(無需揉麪)
12-12
家裏沒有廚師機,每次做吐司麪包光揉麪就累到手軟,還很難揉出膜,手累心更累。後來學習了基礎歐包之後發現這麼好吃的麪包做起來也很省事,便深深地愛上了它,每週都要做兩三次用來當早餐。這款麪包以冷藏法發麪,採用基礎歐包的...
快速法棍(麪包機揉麪版,個人練習記錄用)
02-01
練習的菜譜是胖噠的快速法棍松下麪包機SD-PM105每次練習量200或250g巴赫t55用料巴赫t55100%冰水75%鮮酵母1.5%(低糖乾酵母0.3~0.5%)鹽1.8%法國老面10~15%快速法棍(麪包機揉麪版,個人練習記錄用)的做法麪粉和冰水攪拌2分鐘,無...
不揉麪的鑄鐵鍋歐包
01-29
很多硬核的菜譜都要加這個種那個種,發酵、整形、割包都一絲不苟的,還要配七七八八的工具,這些很大程度上阻礙瞭如我這樣的懶人動起來,畢竟去超市買不貴,家裏也沒有人把麪包當成必需品…沒想到鑄鐵鍋給了我驚喜,通過這個材料...
手工揉麪做麪包
01-17
用料1高粉150克低粉30克老面100克白糖20克鹽2克酵母5克水70克左右雞蛋一個(50克左右)黃油20克用料2(老面材料)高粉50克低粉10克水35克酵母0.5克鹽0.5克白糖5克手工揉麪做麪包的做法準備材料(大家看到高粉低粉都有,高粉加...
白饅頭(麪包機揉麪)
12-09
以前覺得白饅頭挺有難度的,也從來不敢動手,嘗試了下,其實真的是蠻簡單的~動手做起來~健康營養美味~用料水450克酵母10克鹽3克麪粉900克白糖60克白饅頭(麪包機揉麪)的做法分別把水、糖、鹽、麪粉放入麪包機按和麪程序30分鐘攪...
簡易版酥皮綠豆糕 | 外酥內軟‼️無需揉麪
01-13
夏天到了離不開綠豆的有沒有清涼解暑的綠豆湯!今天想吃綠豆糕果斷安排簡易版的綠豆糕不用自己揉麪做出來也是外酥內軟真的是太好吃啦!!!用料綠豆250克清水1200克冰糖50克黃油20克煉乳20克簡易版酥皮綠豆糕|外酥內軟‼️無需...
辣包菜素包子(麪包機揉麪版!)
12-09
辣圓白菜包!!辣度★★★★☆第一口咬下去又燙又辣還有汁水~!!!青椒加辣椒醬確實爽!還有脆脆的木耳。加了榨菜提鮮。還有毛豆豐富口感!圓白菜是真愛!麪包機愛人真是棒極了從此再也不怕揉麪累了!用料中筋粉250g水145g酵母5ml糖8g...
韭菜盒子——不揉麪不擀麪,薄皮大餡賊好吃
03-11
家裏院子種了一小片韭菜,頭茬韭菜非常美味,簡單的食材,搭配簡單的做法,味道卻不簡單,人間美味非韭菜盒子莫屬用料雞蛋2個韭菜1小把蠔油1小勺鹽1小勺香油適量食用油適量胡椒粉1小勺麪粉350克清水550毫升蝦皮1丟丟生抽兩小勺...
不用揉麪!超快手餃子皮《韭菜盒子》
03-05
超級快手的韭菜盒子,表皮焦焦的很好吃用料餃子皮數張雞蛋2個粉條1把蝦皮1把生抽1勺鹽適量克香油1勺食用油2勺不用揉麪!超快手餃子皮《韭菜盒子》的做法粉條燙軟切碎,雞蛋炒好切碎,韭菜洗好控幹水分切碎,放蝦皮加入生抽,食用...
麪包系列——不用揉麪的麪包
02-13
這是在一個公眾號看到的食譜我稍微改了一下出爐後你一口氣吃兩片二小時後又把另外一塊吃光光晚上又給你做了一個芝麻藍莓乾麪包也可以加葡萄乾和藍莓幹,芝麻之類的。我是在放進模具前一步加的葡萄乾和藍莓幹。用料高筋...
[視頻] 打蛋器揉麪8分鐘出膜
12-14
注意:此操作有可能損壞打蛋器,最好做好打蛋器隨時玩完的準備!!視頻10分鐘,實際揉麪時間8分鐘左右。使用先油法,之前用過後油法,但發現放黃油前打蛋器都會打得很吃力,這次換先油就輕鬆多了。我暫時只打過200g麪粉的方子,不建議...
蓬鬆暄軟發麪小餅(無需揉麪)
02-14
軟到沒朋友的發麪小餅,有酵母麪粉水就能做,一起動手做給家人吃吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)用料麪粉500克温水400克鹽5克酵母5克蓬鬆暄軟發麪小餅(無需揉麪)的做法所有原料放在一起用筷子攪拌到一起,無干粉,不用揉,密封醒發至兩倍...
不愛揉麪的懶人版椰蓉麪包
12-29
本配方中的糖分配比做出來的麪包,對於我的口感來説,是不甜的,但是因為家裏的孩子從小不吃糖,所以一點點甜味對他們來説就很好了,如果喜歡吃糖的要多加一些。本配方出來是烤兩三盤的量,家裏人多孩子又愛吃呵呵,人少的要按比例...
優雅烘焙 2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版
03-24
用料高筋麪粉425克雞蛋2個蛋黃1個温水120克鹽北美4克國內2克即食酵母8克白糖50克植物油54克優雅烘焙2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版的做法温水+酵母攪拌均勻,靜置5分鐘植物油+2個雞蛋+1個蛋黃稍打勻,蛋清放置待用。...
不需揉麪的佛卡夏麪包(Focaccia Bread)
01-01
這是一個非常簡單不需揉麪但味道相當“正”的配方,需要一定的發酵時間,晚上準備隔天就能吃到的新鮮美味推薦給喜歡香料風味和西式口味朋友出爐的時超好吃的😝focaccia至關重要三元素新鮮小番茄、橄欖油、迷迭香不可少喲...
免揉麪冷發蒸麪包
12-22
晚上和麪,早上做,一共只需要二次發酵用料雞蛋1個酵母2g玉米油15克温牛奶/温水90克中筋麪粉/高筋麪粉180克糖30克免揉麪冷發蒸麪包的做法將所有材料混合均勻(此時是很濕潤的麪糰狀態)蓋上保鮮膜,室温發酵半小時,然後放入冰箱...
美味菠蘿包簡單懶人易成功結合眾多大師方子(附麪包機揉麪法)
03-22
港台劇裏面每當看見美味的菠蘿包就流口水,去茶餐廳一定要點個美味的菠蘿包才過癮。自從入了烤箱後,先學習如何做麪包,麪包好吃但是費時間,做個麪包至少需要四個小時。但是看到家人們狼吞虎嚥的吃着自己的成果,你知道你在烘...
牛奶餅(無需揉麪,快速消耗臨期牛奶的好方法)
12-09
用料牛奶500ml麪粉80-100克細砂糖1勺克白芝麻想吃多少放多少牛奶餅(無需揉麪,快速消耗臨期牛奶的好方法)的做法麪粉放入盆中,分幾次倒入牛奶。攪拌均勻,撒入白芝麻。(牛奶多,面稀一點沒關係)鍋中刷入少量油。用勺把麪湯舀...
不用揉麪不用烤箱!蒸出蓬鬆暄軟的紅棗發糕!
02-16
火爆全網的養顏糕!免烤箱!0失敗!在家幾塊錢就搞定用料紅棗120g自發小麥粉300g澱粉少許清心湖零卡糖2勺不用揉麪不用烤箱!蒸出蓬鬆暄軟的紅棗發糕!的做法將紅棗洗淨上鍋蒸熟對切去核切碎備用300g自發小麥粉加2勺零卡糖適...
揉麪做饅頭或包子
12-08
在小紅書上看到的,怕以後找不到,截圖保存一下用料麪粉300克水145克或150克白糖15克乾酵母3克豬油一小撮,我估計大概25克吧揉麪做饅頭或包子的做法乾酵母與温水攪拌,麪粉與糖混合,除豬油意外的所有材料混合均勻,醒發5分鐘後...
純素酸筍批薩(無須用手揉麪版)
12-08
其實胚底是做非洲英吉拉剩下的,正好一箭雙鵰了用料幹羅勒碎檸檬醋全麥麪粉酵母粉酸辣筍尖意大利混合香菜西芹黑胡椒新鮮蘑菇糖醬油鹽橄欖油純素奶酪即是豆酪青椒小葱純素酸筍批薩(無須用手揉麪版)的做法制作胚底:全麥粉加...
油條(無需稱重揉麪)
12-22
碗就是家用的標準尺寸,4.5寸,5寸都可以,比例就是食譜的比例有廚友説,方子之前不好,我重新調整了一下水一定是八分➕五分(八分就是比半碗水多一點,五分就是半碗)這個對新手應該是比較友好了,減少了含水量用料中筋麪粉2.5碗水(八...
免揉麪全麥饅頭
02-24
用料全麥粉500克水200克酵母5克免揉麪全麥饅頭的做法稱500克全麥麪粉,酵母5克,水200克準備一個容器,倒入酵母,再倒一部分水將酵母化開,準備一個大點的容器,依次倒入全麥麪粉,水,用筷子攪拌至無干麪粉,蓋上蓋子發酵一晚,早上起牀...
不用揉麪的油餅
12-26
配羊湯絕絕子用料麪粉500克熱水適量涼水適量不用揉麪的油餅的做法麪粉加點鹽一半熱水一半涼水和成黏糊糊比較軟的麪糰不用揉勻抹上油醒十分鐘面就不粘手了在盆裏分成四份也不用揉油酥是熱油澆到麪粉上調成酸奶質地就...
肉鬆麪包—手工揉麪—無需出膜
12-24
蓬鬆柔軟的肉鬆麪包,是兒子的最愛。用料十足,吃得放心,滿滿都是愛😘用料高筋麪粉250克雞蛋1個水90克食用油20克細砂糖25克鹽2.5克酵母2.5克肉鬆麪包—手工揉麪—無需出膜的做法以上材料全部放進揉麪盆裏。先用刮刀攪拌,再...
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