關於酵粄做法步驟圖解

粉漿比例參考了“眉間心上”配方，但是我做了改動，成品冷卻之後剛剛好用料粘米粉300克開水280克水300克鹼面3g紅糖醬紅糖適量蒜適量白糖紅糖的五分之一左右白糖的作用是增加它的粘稠性味酵粄的做法300g粘米粉和300g水混...

這是小時候春節的特供美食。別看小小米酵粄，可是一個大工程，磨米漿，發酵，蒸熟，沒有2天功夫絕對做不下來。工序繁瑣，而且是體力活，眼巴巴的盼着大人快點把材料準備好，然後歡欣鼓舞守在灶旁等出鍋。因為有了一袋本地新米，而且有...

記錄一下。不要趁熱吃哈，剛蒸出來的時候是很綿軟的，放到還有一點餘温的狀態最佳用料攪拌機版大米200克食用鹼2克粘米粉版粘米粉100克温水100克鹼1克開水100克如果追求更加q彈的口感，可以將大米的10%替換為木薯澱粉甜蘸醬...

用料預拌粉200克清水400克油適量鹽1勺蒜3瓣姜3片生抽2勺香濃客家味酵粄的做法熱火放油，放姜蒜鹽生抽，再加水燜煮十秒後裝盤預拌粉裝盤這環節很重要：放比粉一半的涼水，攪拌至無顆粒狀，一定要無顆粒狀！無顆粒狀！無顆粒狀！重要的...

感謝E路食緣的桂花糕方子，我發現這竟然是我們客家人味酵粄即豬油粄的味道。改動了配方，更貼近口味用料糯米粉225克小麥澱粉即澄粉150克玉米油或無味道的橄欖油65克清水330克如果做桂花糕細砂糖用90克如果做味酵粄細砂糖...

用料糯米粉300克粘米粉150克糖適量(看個人口味)艾草適量（看個人口味）水適量花生適量黑芝麻適量艾粄的做法其實很簡單先把艾草清洗乾淨，然後煮壺熱水燙一下。過冷水洗洗，然後就切碎，放入攪拌機攪拌，加糖適量、還有加水攪拌。...

味酵粄是客家傳統小吃，是用大米粉加工出來的小吃，記憶中傳統的製作方法是:祖母先將米泡浸1一2天，再磨成米漿，然後倒入很小的專用陶瓷碗蒸熟，費時費工。現在可以網購到大米粉，用大盆蒸省事多了！味酵粄的吃法很多，可以煎，炒，涼拌，...

不認識的都叫【大餃子】。娃和娃爸爸都喜歡吃。一直特別想學做細粄，終於老媽今天要做了。先記錄一下。用料皮料：👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉極少量説加了不爆皮食用油少量餡料：👇🏻👇🏻👇🏻紅頭蒜苗適量油炸過的豆腐片...

客家人喜歡過節拜神送禮都用喜粄，家裏人老要去買回來，想着要不自己嘗試做點吧。就有以下的作品了用料粘米粉7兩350g糯米粉3兩150g白糖4兩200克温水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）山楂糕的做法那些材料...

用料味酵粄2個材料若干客家炒味酵粄的做法味酵粄切塊，用油煎至表面有點金黃，盛出。配菜準備好，放鍋中炒熟。加入味酵粄，鹽，生抽，沙茶醬調味。完成...

做為一個客家人，怎麼可以不會做簸箕粄呢？哈哈大學去了外省，對於家鄉的簸箕粄真的是念念不忘，饞的時候也只有等到暑假寒假才能吃上，後來工作了吃到的機會就更少了。。現在自己學會了，饞了就再也不用等了～個人覺得葱油是簸箕粄...

艾葉是我們從小到大吃到大的野菜。具有温經止血、除濕驅寒、平喘鎮咳祛痰的功效，主治月經不調、痛經、宮寒不孕、妊娠胎動不安、支氣管哮喘、慢性肝炎等症。艾葉還可製成艾條用於艾灸，或煎水外洗，製成糕點、食品也很美味...

客家特有的特產粗葉粄（苧葉粄），雖長的像清明粿，因作為主材的苧葉一年四季都有，是田裏的野草，想吃隨時都可以做。客家粄用料講究，口感豐富，是我最喜歡吃的客家菜。逢年過節，親戚們聚一起做苧葉粄，然後各家分些回去放速凍，給要回城...

47g左右大小，14個，自用配方用料糯米粉170克麪粉170克酵母5克化開酵母的清水適量白糖110克清水(常温即可)170克油5勺子小蘇打半勺紅曲粉適量(調色用，可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖＋常温清水＋一點點紅曲粉，混合融化...

粉水比例，好吃的祕訣都在裏面。用料木薯粉500克剛燒開的熱水340克食用油（加在揉光滑後的木薯粉）8克蝦皮適量鹽適量筍適量沙茶粉適量筍適量五花肉沫適量蠔油適量筍粄的做法市場買來的鮮筍切片（我怕草酸那種澀澀的口感，就清...

用料粘米粉500克水600克瘦肉100g四季豆150g香菇幾朵（隨心啦，喜歡就多點）葱花一把（隨心啦，喜歡就多點）零失敗捆粄（燙皮粄）的做法瘦肉，香菇，肥肉（可要可不要，要的話有點豬油更香）切丁，越小越好四季豆，丁丁葱花丁丁哈哈哈哈葱頭，丁丁（做葱...

客家人把喜粄當成嫁女生孩子家家户户必備的糕點。特別是家中新添男丁，做滿月時一定要有。用料糯米粉200克麪粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法麪粉/粘米粉+糯米粉（3比2）如果一比一，會更軟糯酵母+一點水化開水+糖+或加上(地瓜...

家鄉特色小吃用料薯500g雞蛋2個雞精食用油鹽適量意大利披薩醬適量薯粄的做法薯1斤，去皮研磨成粘糊裝狀，加蛋，雞精和鹽，攪勻放入煎餅鍋，煎熟後塗上披薩醬。配上西蘭花和紅棗枸杞醋，美味可口。...

我有一個客家人的閨蜜，她傳授了我很多客家美食，捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米漿自己製作，想方便點就買現成的河粉皮來做。包粄的菜沒有特別的限定，切小好包，沒有汁水就行。隨自己喜歡，可以加些肉末來炒。今...

梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上鍋...

吃到感動到流淚的味酵粄。用料味酵粄兩大隻雞蛋2個葱段適量胡蘿蔔一根鹽1勺油少許翻炒的味酵粄的做法1，圖中的這個就是味酵粄啦，平時可以用來蘸糖醬吃。2.炒雞蛋胡蘿蔔切碎，和葱段一起炒。然後放入切好的味酵粄一起翻炒...

中午基本是一個人或者和婆婆兩人在家吃，一個人喜歡弄些快手飯菜，看家裏有什麼菜煮什麼菜。正好有公公從老家帶回來的味酵粄，就拿來做主食了。用料胡蘿蔔1根幹香菇1-2個肉丸2-3個葱適量客家味酵粄1個一人食-雜炒味酵粄的...

這是客家人最經典的一道小吃，做工繁雜，主要材料就是大米，顏色是由韭菜和槐花調成的，全手工製作。太複雜了我也不太會，我就直接炒現成的了用料粄粄300克葱蒜都可以適量幹油適量生抽適量客家美食，灰水粄粄的做法切片熱油放大...

客家人總是對各種粄情有獨鍾，餡料也不可缺少香菇，炒過的餡料味道是真的香呢～用料糯米粉適量蝦米適量蘿蔔半根香菇3朵豬肉碎適量糯米粄【客家釀粄】的做法備料所有材料下鍋，放油、鹽、醬油，翻炒均勻。糯米➕水揉好，水要一點...

廣東的一道早餐小吃，和腸粉很像，只不過中間包喜歡吃的配菜。我是用中午的剩菜，沒有另外準備配菜，配菜可以放胡蘿蔔玉米，酸菜肉沫，豆腐肉沫，土豆絲，筍，香菇等都可以。用料粘米粉150克水250克捆粄的做法我用的這種水磨粘米粉粉和...