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關於熟軟做法步驟圖解
關於熟軟做法步驟圖解
催柿子熟軟的方法
07-15
用料柿子蘋果催柿子熟軟的方法的做法取一個塑料袋子(或者一個罈子或缸),先把蘋果放進去,再放入半生半熟的硬柿子,封口悶緊,自然催熟,大約5~7天左右必成熟,過程中千萬不要讓袋口漏氣哈!取一個罈子,多量的柿子可以用缸,放入半生半熟...
提拉米蘇 6寸 |熟蛋軟版|無吉利丁
08-31
提拉米蘇(Tiramisu),是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。吃到嘴裏香甜、順滑、細膩、柔和中帶有質感的變化,多重口味衝擊味蕾,一口淪陷。在意大利文裏,提拉米蘇(Tiramisu)第二個含義是 “ 帶我走 ” ,帶走的不只是美味,還有愛...
鮮美軟熟牛肉湯,然後~變變變~羅宋湯
07-28
用料牛肉1000克姜3片八角半個小葱或大葱若干料酒5勺生抽2勺香葉1片肉桂1根冰糖5克鮮美軟熟牛肉湯,然後~變變變~羅宋湯的做法牛肉最好選肥瘦相間的牛腩,選新鮮的而非冰鮮哈,肉質更為鮮美😜要切成大約4*4㎝的大塊,能保持牛...
極軟超熟胡蘿蔔全麥餐包
12-10
作為永遠在減脂的三十叔叔一直要求我做全麥的麪包,可口感軟軟的麪包才是他的最愛這次用全麥湯種製作,超高的水份含量,保濕效果比一般的無添加全麥麪包更好,口感也會更柔軟用料此方可做6個山茶花高筋麪粉210克糖10克鹽2.5...
湯種醇熟超軟吐司
03-15
分享一個“軟妹子”的“調教”大法~哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia我有一個好習慣:看包裝袋……除了配料表,有些包裝袋上還會泄露一些獨門祕方,哈哈哈比如我的最愛,某牌的醇熟吐司包裝袋上明確説明了利用湯種法,低温長時間熟...
超熟軟奶香鹹吐司
01-08
用料1(湯種&中種)高筋麪粉75g無鹽黃油30g高筋麪粉225g淡奶油70g糖6g水54g糖10g鹽5g酵母3g(1/2小匙+1/4小匙)牛奶70g用料2蛋白半個糖10g酵母1g超熟軟奶香鹹吐司的做法水,糖,黃油煮開關火,加入麪粉拌成團,放涼後進冰...
提拉米蘇(熟蛋軟版)
08-26
6寸的量,這次做的是軟的提拉米蘇,沒有加吉利丁片用料蛋黃2個白砂糖35克牛奶30克淡奶油100克馬斯卡彭250克咖啡粉50克朗姆酒10克(加咖啡粉裏)朗姆酒5克(加淡奶油裏)手指餅乾1包提拉米蘇(熟蛋軟版)的做法準備咖啡酒,速溶咖啡+熱...
熟醉萬物:熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐(六十三)
02-12
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料:花雕200克生抽(做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克)200克鹽(根據鹹淡調整)適量冰糖(可根據口味調整用量)60克小葱1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮(做熟醉...
綿軟提拉米蘇(熟蛋、不含吉利丁片)
03-01
提拉米蘇的做法簡單,不用烤箱,但口感很獨特,混合後的淡奶油奶酪糊綿軟細膩,再加上泡了咖啡的手指餅乾,還有表面那一層可可粉,豐富有層次的口感,無論是下午茶還是早餐提拉米蘇都是最佳的選擇!用料馬斯卡邦尼乾酪150克蛋黃2個...
液種+老面-40%醇熟綿軟全麥吐司,三天依然柔軟
12-16
★2021.7.20,配方首發★轉載借鑑請註明前幾天寫了中種35%吐司,那一款吐司做出來更適合去做三明治,切片有一定柔韌性,更挺託。這一次40%雙種吐司,就更適合直接撕來吃,超軟超彈,即使第三天,口感依然軟糯糯。上一篇用了大量蛋,這...
超軟熟大理石吐司
09-07
方子是跟各位大神學習來的,非自創,本菜譜是根據自家情況調整而來,作為今後的筆記。中種吐司,適合上班族,爆發力柔軟度都非常好,口味清淡,喜歡甜的自己加糖。麪粉:新糧温度:120/180,烘烤28分鐘用料中種高筋麪粉175克水110克酵母3...
熟醉熟醉~
08-13
每次去飯店都點熟醉蟹~每家風味各不同~這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉~的做法這次沒加花椒(下次再試着加一些...
空氣炸鍋軟熟鮮奶麪包
11-09
使用飛利浦空氣炸鍋高筋麪粉185克低筋麪粉15克無鹽牛油15克酵母3克鮮奶145毫升糖20克鹽2克用料高筋麪粉185克低筋麪粉15克無鹽牛油15克酵母3克鮮奶145毫升糖20克鹽2克空氣炸鍋軟熟鮮奶麪包的做法•鮮奶和酵母混合拌勻...
綿軟細膩的半熟芝士
08-12
火遍大江南北的半熟芝士大概不需要我多介紹就因為這款網紅,本來已經默默無聞的好利來一下子再次躋身網紅品牌~堪稱屌絲逆襲。很多小夥伴以為她是輕乳酪蛋糕,其實呢,她不是她是介於普通芝士蛋糕和輕乳酪之間的一種存在,所...
「空氣炸」菲力牛排-全熟肉軟多汁
03-28
多次試驗,最佳火候:200度7分鐘,翻面,200度6分鐘,放置回温自然熟用料牛排1塊(250克)黑胡椒1勺鹽5克橄欖油1勺牛油5克迷迭香1根「空氣炸」菲力牛排-全熟肉軟多汁的做法①吸乾血水,+黑胡椒、鹽,醃半小時②上橄欖油或其他無特殊味...
北京乾酪軟歐(熟手適用的方子)
06-24
去超市發現奶酪分好多種,也不確定哪種更合我的口味,很怕有些奶酪裏那種牛騷味兒…最後決定第一次就嘗試一下國內的品種吧!畢竟改良過,應該口感不錯~用料酵母3克鹽3適量黃油25克高筋麪粉250克牛奶100克砂糖40克雞蛋1只北京...
像在吃雲朵般軟綿的超熟鮮奶吐司
09-10
妃娟老師的方子,超級超級軟綿!!!這條吐司不同於北海道吐司或是醇奶吐司,添加了大量的淡奶油提香增綿,而是完全純牛奶配方,即使不加淡奶油還是綿到不行!!這個配方不要看又是湯種又是中種的,其實做起來很方便,時間雖然長,絕對值得一...
香辣蘿蔔牛腩煲 香熟軟爛
07-19
一直以來都很喜歡吃牛腩煲,西紅柿牛腩煲蘿蔔牛腩煲各種煲都很愛。這次做的蘿蔔牛腩煲是潮汕地區的口味,但是,本人喜歡吃辣,所以,就加了點辣椒進去,不失去傳統的潮汕地區的牛腩煲的味道,還帶點香香辣辣的口感。特別下飯的一道...
腐乳豬蹄 熟爛綿軟 肉食中低卡路里
04-20
豬蹄燉黃豆第一次還是在朋友家裏吃過要來配方自己做屢試不爽家人每次幾乎都吃光光分享一下用料豬蹄2只黃豆150克葱1根八角2個姜4片蒜4瓣香葉3片麻椒10粒冰糖25克腐乳2塊加三勺湯料酒4勺老抽1勺生抽2勺食用油50克腐乳...
醇熟超軟吐司麪包【零失敗版】
04-07
醇熟超軟吐司麪包【零失敗版】用料液體部分牛奶約100g雞蛋2個油脂部分椰子油(什麼油都可以)20g麪粉部分新良麪包粉(適用於機器)300g安琪酵母5g白砂糖20g鹽2g醇熟超軟吐司麪包【零失敗版】的做法第一步我們先將液體部分混...
軟嫩多汁的牛排(五分熟)
10-04
用料牛排1塊黑胡椒適量油適量鹽適量迷迭香一根大蒜三瓣黃油兩勺軟嫩多汁的牛排(五分熟)的做法買一塊稍微厚一點的牛排,冰箱拿出來除去保鮮膜靜置20分鐘二十分鐘後,牛排切去筋膜,正反面撒上鹽(最好用海鹽)和胡椒粉。鍋中大火...
快手軟心滷蛋(全熟)
11-11
每個人都有自己心中最美的一顆滷蛋,我的那顆咧,源自麻麻的祕製手藝,哈哈。蛋清Q彈,蛋黃軟糯,沒有濃濃的各種香料的混合味道,只是簡單清新的醬香,嗯,現在我也學會了麻麻的手藝(味道還是不夠老道,需要時間吧),真是滷蛋價雖廉,一顆永...
超軟熟卷不裂❗️生椰拿鐵蛋糕卷
01-02
香濃咖啡搭配椰子獨特的香味,太般配了!絕對CP!用料蛋糕體:雞蛋5個速溶咖啡粉13克可可粉5克熱水50克玉米油50克低筋麪粉60克細砂糖40克檸檬汁幾滴奶油餡:淡奶油180克Kara椰漿粉12克煉乳18克超軟熟卷不裂❗️生椰拿鐵蛋糕卷的...
巧克力豆軟曲奇(消耗熟蛋黃)
12-26
因為減肥,只能吃水煮蛋清,搞得剩下很多熟蛋黃,又不捨得扔掉,只能放進冷凍儲存。看着冰箱裏越來越多的熟蛋黃很是頭痛😣試着做了一次餅乾,感覺味道不錯,就記錄了下來。其實我也是個新手小菜鳥,目的很單純,喜歡的話咱們就一起做...
“半熟未熟”的半熟芝士
10-03
半熟≠沒有熟,而是輕度烘焙。半半半半~半熟芝士,細膩柔軟,冷藏後入口能感受到芝士的醇香,比重芝士多了一份輕盈,比輕芝士多了一絲濃郁。以前找了很多方子,不是沒有合適的蛋糕底就是配方量很大,不適合家庭烘焙。所以我的方子是...
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