關於Boeuf做法步驟圖解

BoeufBourguignon原本是法國鄉村的農家菜，勃艮第地區勝產牛肉和紅酒，經過幾代廚師的努力，這道菜逐漸變成了法餐的一道經典。提前預警：此菜譜採用傳統做法，前前後後共耗時4個多小時，請規劃好時間😄用料因為用料較多，所以分為...

英國老太太手把手教的法國菜類似於中國的亂燉有點兒懸👀難度：簡單大概用時3～4小時畢竟是燉的番茄漿不是番茄醬哦番茄漿是新鮮番茄做的sauce開始之前需要把烤箱預熱到140-160攝氏度、風度3（fan/gas）需要有600ml熱開水備着，...

許多人對法餐中的韃靼牛肉望而卻步，然而本人不幸好這口。嗯？你問什麼是韃靼牛肉？就是傳説中的那一坨乍看上去嚇死國人的生牛肉啦！拋開對這種“重口”美食的誤解，真正的韃靼牛肉可是爽口好吃，不但沒有想象中的腥味，反而鮮美有...

BoeufBourguignonrecipeIngredients:-2tablespoonsoliveoil-3to4poundsbeefshank,cutinto2-inchcubes-1carrot,chopped-3cupsdryredwine,suchasmerlotorcabernet-2cupsbeefstock-1bayleaf-1teaspoonthyme-1/4teaspoon...

方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。廚師RhachelKhoo是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多...

為了做這道菜醖釀了許久，一來是因為整個過程需要很多時間，二來則是，既然是法式菜系，總得有個“權威人士”來鑑定吧。這不剛好，身邊有位來自法國的朋友，來充當評審是最合適不過了。君之是我的最愛，這回的配方自然也跑不了。對...

這紅酒燉牛肉是法國的傳統菜roxy稍微用了自己的方式做了個簡單的法式紅酒燉牛肉有著濃濃的紅酒味很不錯呢˙但牛排要選霜花牛排喔這樣的肉質熬出來得更鮮嫩呢˙˙用料紅酒紅蘿蔔一條霜降牛排1斤洋葱2顆番茄2大顆蒜頭...

一道來自東歐的傳統沙拉，經常會出現在羅馬尼亞和摩爾多瓦人家庭聖誕節的餐桌上。這個方子是去年聖誕節和男朋友姐姐學的。傳統的做法多數是放牛肉，有時也會用雞肉，不同的家庭還會加入不同的食材例如紅椒和橄欖等。這裏做...

FromFoodinLiterature:Ingredients1/2kgofchuckmeatoliveoil1carrot1onionsaltandpepper3tbspflour3cupsredwine2cupsbeefstock1tbsptomatopaste2clovesmashedupgarlic1/2tspthyme1bayleaf18tinypicklingonions1tspbu...

這是一道香氣濃郁的法式料理，雖然做法有些繁複，時間也花費3個多小時以上，卻是一道大家都會喜歡，也可以事先準備好的趴替料理，大部分時間放在烤箱內慢燉即可。如果有法棍搭配着吃，絕對是享受的片刻。用料新鮮美式培根90克牛...

中午做了牛肉餡餅，剩了一小碗的餡兒;昨天開了瓶紅酒，剩下半瓶多。都是剩的食材，想着做個紅酒牛肉紅醬。由於今兒還沒吃雞蛋。所以想，何不中西結合，用中式西紅柿炒蛋來燉紅酒牛肉。很美味!♡用料牛肉一兩雞蛋2個洋葱1/8量紅...

看完電影Julie&Julia我們就決定要來做一次這道偉大又經典的料理。源自法國勃艮第的鄉村料理，因為紅酒盛產，於是有了一道經典法式料理。用料牛肉1500克番茄1個土豆1個蘑菇5個胡蘿蔔1根紅酒2杯（淹過食材）百里香2枝水100...

紅酒燉牛肉的法文名字是BoeufBourguignon(英文BeefBurgundy)。顧名思義，這道佳餚起源於法國東部的勃艮第地區。作為舉世聞名的葡萄酒產區，Burgundy盛產的乾紅PinotNoir(黑比諾)口感細膩柔順，果香馥郁，非常適合用來做燉肉...

紅酒燉牛肉，這道可以宴客的硬菜大家一定不陌生，冬天燉上一鍋，真的温暖到骨子裏，特別滿足。這道菜的發源地勃艮第bourgogne,不僅是法國著名的紅酒產地，也是很多著名法國美食的發源地，例如法式蝸牛、可麗露、第戎芥末等等。在...

每次做都覺得複雜但是當成品出來的時候所有的複雜化為兩個字：值了。封面是用鐵鍋做的版本。今年搬了家各種鍋都沒帶但突然想吃於是試了試烤碗一樣沒問題！就是沒有鑄鐵鍋方便。用料勃艮第牛肉（肩部或腿部）1kg勃艮第紅酒500...

用料牛肉500g牛骨黃油白洋葱2個大蒜兩瓣意式香料百里香牛至巴西里紅酒半瓶鹽胡椒橄欖油簡易版boeufbourguignon紅酒燉牛肉的做法牛肉切塊，廚房用紙擦乾水分刀功不好，也看不懂牛肉部位牛骨熬湯，應該用牛肉高湯的同時煎牛...

看過電影《朱莉與朱莉婭》後，就想做這道boeufbourguignon，下載了一本MasteringtheArtofFrenchCooking，就開動了，原方子是五六人份的，我就自己吃，所以減少了一半的用料用料牛肉湯2-3杯沒有高湯，就直接用的水牛肉我選的是一斤...

1、牛腩肉見方，泡血水2、A：土豆胡蘿蔔切大塊、B（一根西芹+半根胡蘿蔔+半個洋葱切碎）、C培根切碎.3、橄欖油下鍋，培根煎制一會、出油撈出備用（C）4、牛腩擦乾下鍋，大火，梅拉德反應，焦化層形成會撈出.5、入B炒製出汗、加入牛腩翻炒...

去年寫過一篇關於紅牛燉牛肉的文章，記錄下了當時對這道經典佳餚的心得:【漾漾美味】紅酒燉牛肉BoeufBourguignon(2016版)一年過去了，在進一步研究、嘗試了一些大廚的食譜後，又有了新的感悟，謹此拍成視頻，和大家分享。查看...

在家翻出來第一版的JuliaChild影響幾代美國人的書TheArtofMasteringFrenchCooking,翻着泛黃的紙書跟着做了幾道經典，好吃到都不認識自己了...包括Coqauvin,總結出紅酒燴肉的做法大致相同，可以應用到雞肉牛肉豬肉，幾次下...

菜譜來源於莊祖宜的《簡單，豐盛，美好》，雖説是簡易版，前後加準備也花了約3個小時。不過材料相對簡單，又不用烤箱。配法棍，土豆泥，甚至公仔麪，都是一份meatlover的饕餮大餐。用料牛肉500g胡蘿蔔2根西紅柿3個洋葱1個大蒜5粒配料...

第二次看Julie&Julia的時候，突然注意到了女主做紅酒燉牛肉時的那口鑄鐵鍋，突然對它發生了興趣，趕緊去抱回一個LC。為了這個LC，必須要做一次正宗的BoeufBourguignon才行哦。所幸各種材料在附近的Ole和城市超市都可以買...

用料紅酒500ml牛腱肉500g胡蘿蔔2根洋葱1個蘑菇5個紅葱頭5個大蒜1個培根250g百里香一束黑胡椒一些橄欖油一些鹽一些玉米澱粉一些歐芹一些勃艮第紅酒燉牛肉BoeufBourguignon的做法培根切條，大蒜拍扁，胡蘿蔔，洋葱，紅葱頭切塊...

切開瞬間看到這鮮嫩粉紅的剖面，口水已無法自已。用料牛後臀肉，或者裏脊500g蒜瓣6個黃油20g百里香鹽現磨黑胡椒油（橄欖油/葵花籽油...隨便啦）烤牛後臀肉/Roastbeef/Rotideboeuf的做法牛肉提前1小時從冰箱（冷藏，不是冷凍）裏拿...