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關於豆沙月餅做法步驟圖解
關於豆沙月餅做法步驟圖解
廣式月餅—豆沙月餅(50克,63克,75克)
08-02
🥮中秋節快到了,外面賣的月餅太甜膩,實在不喜歡,今年決定自己動手做起來了😋我各比例都有做,按照這個配方比例約做16個左右新手可按皮餡4:6的比例來,例如75克的月餅也就是皮30克,餡45克想要其他比例的月餅,請往下拉,在最後面...
零失敗廣式月餅~蛋黃豆沙月餅
02-24
吃月餅是中國🇨🇳農曆八月十五中秋節的習俗,月餅圓又圓,又是和家人分着吃,象徵着團圓和睦💝發展至今月餅的品種多不勝數,豆沙餡是家人的最愛😊今天跟大家分享一下我的做法。用料餡料部分:豆沙1000克鹹蛋黃20個花生油適量(泡...
紅豆沙月餅(無轉化糖漿)
07-07
紅豆沙餡的做法👇👇👇用料餅皮:普通麪粉250克蜂蜜25克油60克小蘇打1.5克白砂糖30克水40克餡料:紅豆沙餡140克左右紅豆沙月餅(無轉化糖漿)的做法先將小蘇打與水混合再加入蜂蜜、白砂糖和油攪拌至乳化狀態加入麪粉翻拌均...
豆沙月餅(50g)
01-29
50g.16個,約兩小時來者是客!食譜乃個人整理,純屬備忘錄!!!客人慎用!!!🙂用料糖漿114g梘水3g食用油39g月餅粉180g豆沙餡30g*16個模具豆沙月餅(50g)的做法備好材料容器放入備好的糖漿,梘水,油,拌勻。加入月餅粉,拌勻。抓成團...
豆沙月餅(空氣炸鍋)
12-13
家裏烤箱太大了,第一次做月餅怕浪費,用空氣炸鍋試試,結果意外的好吃😋記錄下配方,這次只做了7個,理論上應該可以更多,後期再調整用料轉換糖漿70克梘水1.5克玉米油20克中筋麪粉105克豆沙餡210克雞蛋液1個豆沙月餅(空氣炸鍋)...
初心者小白蛋黃豆沙月餅(零失敗)
08-03
就是想試試自己行不行😂如果喜歡填的建議換別家餡,順南不是特別甜的那種。我們家室不喜歡太甜。做的時候先做面,因為需要醒。我是按照每個月餅所需克數來算的,這樣根據準備的蛋黃數量來下料我覺得更節省一些。不喜勿噴餡...
豆沙月餅,蓮蓉月餅,豆沙蛋黃月餅,蓮蓉蛋黃月餅,菠蘿月餅,你愛吃哪種哈
08-03
之前準備了豆沙餡兒,蓮蓉餡兒,菠蘿餡兒,都是為這次的月餅🥮準備的哦。反油三天,到中秋節就可以拿出來吃了,來吧,看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
豆沙月餅——50g
08-03
中秋節又快到啦!你們今年吃月餅了沒有~往年都是在外面買,今年在家自己試着做一下,簡單易學,一看就懂,烘焙小白也能做的方子喔~一起來試試吧~自己手工做的月餅比外面要好吃多了又衞生送禮也超有心意的喔~用料豆沙餡500克轉化糖...
廣式豆沙月餅(糖漿自制)
05-23
第一次做,記錄一下,參考了小魚老師的方子,我用高筋麪粉做的,50克的月餅膜,。主圖,是100克的膜具是後面做的,改良啦,用中筋麪粉更好,四六分,或者37分都可以,得100克五個,50克10個,不用醒,做好麪糰就搞餡料,搞得可以做了,糖漿是自己熬的...
無轉化糖漿和梘水 豆沙月餅
11-15
沒有轉化糖漿,沒有梘水,好吃就好用料麪粉約300g淡奶油約100mL砂米唐適量花生油適量自制紅糖豆沙適量巧克力適量蛋黃一個泡打粉2g無轉化糖漿和梘水豆沙月餅的做法麪粉,淡奶油,砂糖,少量泡打粉,和麪,根據軟硬,適當加花生油麪粉...
健康美味的豆沙月餅
03-24
用料轉化糖漿145克植物油(做皮)45克梘水2克中筋麪粉195克奶粉10克紅豆290克水720克雞蛋1個白糖85克植物油(做餡)40克健康美味的豆沙月餅的做法把紅豆淘洗乾淨,用高壓鍋煮爛。將煮爛的紅豆放不粘鍋,加糖,油,翻炒,至成團,關火晾涼...
櫻花冰皮豆沙月餅
04-25
秋天,木、石呈現出秋意。春天櫻花不在,我想要它重來……用料糯米粉60克粘米粉45克澄粉45克糖粉70克牛奶270克色拉油30克豆沙300克櫻花冰皮豆沙月餅的做法蜜寶火龍果染色特寫1特寫2生活亦如此看到美好其他,算了小貼士廚藝...
蘇式大餡豆沙月餅
11-13
用料紅豆(餡料主料)紅糖(餡料添加)冰糖(餡料添加)鹽(少量餡料添加。水油皮添加)豬油(餡料添加)低筋粉(油酥用)中筋粉(水油皮用)黃油(餡料添加)鮮奶油(餡料添加)奶粉(餡料添加)細白糖(少量水油皮添加)蘇式大餡豆沙月餅的做法豆洗淨泡一晚第二...
蘇式玫瑰豆沙月餅
04-27
在中秋佳節各地都會有很多習俗,因地域的不同習俗也就不一樣。或要這樣或要那樣,唯一相同的是享受“美食”。在這一天裏傳統的糕點或精美點心都是必不可少,一個月餅就貫穿了節日的文化和美好祝福。在眾多的月餅裏個人一直...
蘇式豆沙月餅
09-23
鮮肉月餅和豆沙月餅都是我的最愛,今天寫個酥皮豆沙菜譜,相對於鮮肉要趁熱吃和冰皮要冷藏吃,酥皮豆沙更不受侷限,常温或冷藏都不會減少風味。本方子做15個量。用豬油做酥皮最好操作,如果沒有豬油,油皮可以用黃油代替,油酥可以...
廣式欖仁豆沙月餅🥮
08-07
欖仁——橄欖仁,沒錯,就是我們平時用來榨橄欖油的果仁,直接吃並沒有橄欖油那麼濃郁橄欖味,反而果香四溢,搭配豆沙特別好吃。因為欖仁比較貴,成本高,很少有人專門做這種月餅賣了,甚至很少有人知道這款月餅,之前就聽長輩説欖仁豆...
葡萄乾豆沙月餅
04-25
我不愛吃五仁餡裏的青紅絲,也不愛吃存豆沙軟軟的感覺,但對於吃貨來説,沒有困難,只有創新我做的是34個50g的標準用料中筋麪粉700克轉化糖漿250克鹼1小勺色拉油適量豆沙餡400克葡萄乾適量花生碎適量藍莓幹適量玫瑰幹適量蜂...
鹹蛋黃豆沙月餅
09-29
自從自己學會了做月餅🥮,分享給家人親戚朋友,吃過的都説好吃。自制的低糖豆沙餡配上半個鹹蛋黃口感正好,為什麼自己做的口感好,因為添加劑少,保質期短,關鍵還有健康(此方原是tinrry老師的,略改了一下)用料廣式月餅餅皮中筋麪粉...
自制蓮蓉蛋黃月餅和豆沙月餅,小茉莉吃了兩塊,還停不下來
07-31
用料高筋麪粉300克轉化糖漿200克食用油120克鹼水8克鹹鴨蛋黃10個蓮蓉餡兒300克紅豆沙300克自制蓮蓉蛋黃月餅和豆沙月餅,小茉莉吃了兩塊,還停不下來的做法月餅皮兒做法:碗里加入轉化糖漿,鹼水,食用油,高筋麪粉,充分攪拌在一...
快手綠豆沙月餅餡
03-21
成品出來474克,可以做8個100克廣式月餅(新手,我按照皮40餡60處理)。用料綠豆脱皮150克麥芽糖36克白砂糖135克花生油65克快手綠豆沙月餅餡的做法綠豆浸泡過夜,用電燉鍋煮熟(水蓋過綠豆就好)。趁熱加入白糖攪拌,放破壁機,選擇果...
廣式蛋黃蓮蓉月餅|蛋黃豆沙月餅
09-17
參考用量:備6包蓮蓉餡+60個鹹蛋黃,可以做120個今年是連續第三年在家裏做中秋月餅了,按照經驗整理下配方,供大家參考,望和各位烘培愛好者在下廚房裏一起進步!吃貨的我對好吃的東東不怕跋山涉水!20個50g量,按照皮餡3:7的配方(皮1...
桂花豆沙月餅
01-10
一口下去,餅皮層層疊疊,疏鬆又不油膩。皮酥軟,不粘牙,入口即化;餡香糯,甜鹹適口,回味無窮。不會張揚地刺激味蕾,卻剛剛好滿足舌間的渴望。用料1(油皮)中筋麪粉275克低筋麪粉40克豬油125克(要半溶化狀態。如果沒有,可以用從烘培...
100個easy-to-make菜譜73 | 冰皮豆沙月餅
07-23
冰皮月餅冰皮月餅是香港大班麪包西餅於1989年首創的新派中秋月餅,口感酥軟爽滑,有彈性。它與傳統月餅的製作方式不同,無需烘烤,外皮以糯米粉為主,餡料除了傳統的蓮蓉餡料以外,還有水果蓉、朱古力等多種口味,需要放在冰箱中冷...
紅豆沙月餅
09-14
月餅節要來了,所以吃吃決定做月餅用料大概出8-9個小月餅,用的模具50g的用料中筋麪粉100克玉米油25克轉化糖漿70克梘水2克蛋黃1個紅豆餡300克左右紅豆沙月餅的做法準備食材,蛋黃1個➕少許蛋清➕15g水打勻把玉米油、轉化糖...
中秋月餅之豆沙月餅
05-01
月餅的餡料多種多樣,但是我還是最喜歡原始的最初的,加那麼多東西進去能好吃嗎,只不過圖個新鮮罷了!説到這裏別打我哈,個人喜好罷了!紅豆沙餡是自己炒的,非常好吃,市售的豆沙餡太甜了蛀牙的朋友表示難以接受ớ₃ờ豆沙餡鏈接在...
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