酥脆無比的英式炸魚

足不出户吃遍各地美食😋

用料  

酥脆無比的英式炸魚的做法  

1. 選擇刺少的白肉魚，鱈魚，龍利魚都可以。切塊撒鹽醃製入味。

2. 糯米粉+自發粉（1:3），加入一勺咖喱粉。

3. 加入啤酒攪拌均勻，再加一勺高度酒，洋酒國酒都行，為了增加脆度。

4. 蛋白加入一勺鹽，打發，加入麪糊攪拌。

5. 準備適量乾麪粉，加入少許咖喱粉。

6. 魚塊兩面粘乾粉，然後在麪糊裏掛漿。

7. 油鍋燒熱後開始炸魚

8. 炸至蓬鬆微微焦黃出鍋即可。

9. 附上一個自己很喜歡的蘸料，清爽解油膩的口感，很不錯。香菜一小把，洋葱小半顆，檸檬皮若干。

10. 加一點點水，打碎。

11. 蛋黃醬加胡椒和適量鹽，適量檸檬汁

12. 加入攪拌好的蔬菜泥

13. 調勻即可。

小貼士

喜歡薯條的朋友再配上一些薯條，就是英式的魚和薯條啦，配方綜合了兩位西廚大神的配方，多次嘗試，每次都很成功，酥脆可口。喜歡可以試試看。