比麥當勞麥香魚還香：酥炸芝麻巴沙魚🐟

巴沙魚肉質白嫩、味道鮮美，無骨不腥，適合大人小朋友，今天來個酥炸芝麻巴沙魚，比麥當勞麥香魚還香脆還好吃，比肯德基深海鱈魚還嫩滑，咔嚓咔嚓吃起來，追劇小零食呀！！

用料  

比麥當勞麥香魚還香：酥炸芝麻巴沙魚🐟的做法  

1. 1：巴沙魚自然解凍，用廚房吸乾多餘水分。
   2：巴沙魚一切為2，切適合小塊（PS：切太小容易炸爛），一勺鹽，一丟丟胡椒粉，一勺料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2. 3：碗中一個雞蛋打散，倒入醃製好的巴沙魚，加入50克玉米澱粉，用温柔小手將澱粉，雞蛋液，巴沙魚魚塊完美融為一體。

3. 4：用保鮮袋裝入50克麪包糠，加入自己喜歡白芝麻，一丟丟孜然粉，3者先抖勻。
   5：再倒入剛剛醃製好巴沙魚，抖啊抖啊，讓每一塊巴沙魚沾滿面包糠芝麻。

4. 6：最後夾出來檢查一下，因為裹液的巴沙魚容易2個黏在一起，導致部分魚中間沒沾上面包糠，所以最好挑出來補補麪包糠。

5. 7：鍋內下油燒熱，下入巴沙魚塊，轉中小塊慢慢炸，炸至魚塊2面金黃時撈出。
   8：再復炸一次，更香脆。

6. 哇！

7. 外酥裏嫩

8. 可以粘上番茄醬，直接吃也一樣好吃。

小貼士

1：巴沙魚超級容易入味，醃製時間不用太久，10分鐘就可以了
2：這次混2種麪包糠，一種是白色，一種是黃色，本來是白色剛用完，再新開黃色麪包糠，但沒想到這樣混合出來，顏色很漂亮，超級有食慾。
3：白芝麻跟孜然粉，是必須下，這2樣是靈魂，可以讓皮也有味道，吃起來嘎嘣脆。
4：如果不怕洗碗，可以分別3碗裝澱粉，雞蛋液，麪包糠，巴沙魚：澱粉—雞蛋液—麪包糠，這樣會比較清楚讓每一塊巴沙魚裹情況。我的方法懶洗碗模式。
5：麪包糠本身比較吸油，如果個小孩或者小仙女吃，可以用吸油紙給炸魚塊吸吸油，再開始！
6：油温不要多高，巴沙魚容易熟，太大火容易炸爛或者焦黑。