外酥裏嫩，超級爽口的炸🐟塊🤤
用料
| 鰱魚 | 1條 |
| 薑片 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 花椒麪 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 草果八角粉 | 適量 |
| 花椒粒（紅花椒、青花椒） | 適量 |
| 胡辣椒面 | 適量 |
| 料酒 | 適量（可多一點） |
| 高度白酒 | 適量 |
香酥炸魚塊的做法
鰱魚切塊清洗乾淨，晾乾水分
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下入所有小料
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下小料
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胡辣椒麪
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紅花椒香，青花椒更麻
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下料酒
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下高度白酒
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攪拌均勻
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蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，醃製2小時以上
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第10張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第10張")
起鍋燒油，温度筷子🥢放入冒泡即可下魚
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下鍋
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兩面翻炸
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第13張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第13張")
炸至兩面金黃控油撈出
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第14張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第14張")
放涼在下鍋
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第15張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第15張")
撈出涼5分鐘左右再次回鍋炸2分鐘左右撈出即可
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第16張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第16張")
外酥裏嫩
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第17張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第17張")
外酥裏嫩，爽口
![香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第18張]( "香酥炸魚塊的做法圖解 香酥炸魚塊的做法步驟 第18張")
小貼士
所有小料均根據魚的多少、個人口味決定，建議鹽放夠，不然肉裏沒味，晚上醃製，放冰箱冷藏一夜，第二天炸更入味！
