時間：約30-50分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份
用料
| 魚塊 | 500g |
| 薑絲 | 10g |
| 八角（大料） | 3個 |
| 花椒 | 3g |
| 辣椒面 | 3g |
| 鹽 | 6g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 普通麪粉（中筋） | 40g |
| 澱粉 | 20g |
| 椒鹽 | 2g |
| 水 | 30g |
| 食用油（油炸） | 適量 |
酥炸魚塊的做法
草魚洗淨切塊，倒入薑絲、花椒、八角、辣椒麪、鹽醃製一晚。
![酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第2張]( "酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第2張")
撇開調料，挑出魚塊。
![酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第3張]( "酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第3張")
雞蛋、麪粉、清水、椒鹽，調成麪糊。再放入魚塊裹糊。
![酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第4張]( "酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第4張")
鍋中倒油中火燒熱，放入魚塊中火炸8分鐘左右，再轉大火炸1-2分鐘。至魚塊表面金黃酥脆。
![酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第5張]( "酥炸魚塊的做法圖解 酥炸魚塊的做法步驟 第5張")
小貼士
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