日本傳統小吃【櫻花水信玄餅】

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。後來日本一商家用白涼粉替代糯米粉，做出這樣一款晶瑩剔透的水信玄餅。把櫻花裝進水信玄餅，只看這顏值，就已經被征服了。搭配黑糖漿、黃豆粉，完美。有喜歡美食的朋友可以關注我的公眾號【荔枝烘焙】，定期與大家分享美食心得

用料  

日本傳統小吃【櫻花水信玄餅】的做法  

1. 準備好全部所需原料。

2. 鹽漬櫻花提前用温水泡開洗淨，儘量多洗幾遍，沖掉鹽分，泡在清水中備用。

3. 準備純淨水250g，細砂糖25g，混合放入鍋中小火加熱至沸騰。（沒拍圖）

4. 加入白涼粉，繼續小火加熱，並不斷攪拌至完全融化。關火，倒入量杯中稍降温。

5. 將浸泡的櫻花放入模具，把量杯中的白涼粉溶液倒入模具中，可以用筷子或牙籤調整花瓣的造型。蓋上另一層，可藉助漏斗繼續把圓形模具填滿。

6. 放冰箱冷藏2小時，也可室温冷卻，待完全凝固即可脱模。

7. 晶瑩剔透，顏值爆表。

8. 可搭配黑糖漿、黃豆粉食用。

小貼士

球形模具口比較小，可以藉助漏斗或其它工具協助將模具灌滿；
鹽漬櫻花比較鹹，可多衝洗幾次，但也不可過量，泡到花瓣全部散開就好；
鍋中水煮沸之後我是倒到量杯稍放涼，然後往模具倒，不過別等太久，白涼粉凝固特別快，一定趁熱倒入模具；
至於原料的稱量工具，可以使用圖中的量杯來完成，一杯多用，粉類、糖類、液體類都可使用，詳情可點擊底部閲讀原文，或後台回覆“量杯”獲取詳情或直接購買（包郵）；
球形模具可以網購，搜“球形模具”、“球形冰格”、“水信玄餅模具”等都能找到；
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