可以滿足一碗拉麪裏有五片肉的自制日式叉燒🥓

每次吃日式拉麪都只有薄薄兩片肉，現在只要碗夠大，想要多少有多少肉！

用料  

可以滿足一碗拉麪裏有五片肉的自制日式叉燒🥓的做法  

1. 把肉修整得厚度均勻方便捲起來，用叉子扎一紮方便入味，捆好（下面借用@馬壯實老師的捆肉教程～），用高度酒或料酒灑在上面用手來個馬殺雞按摩去腥，再撒點點鹽塗勻，增加底味

2. 去不去皮都可以

3. 先在一邊開頭的地方打一個結

4. 把線往手上繞一圈，把圈套在肉上

5. 接着下一個圈，保持間距一樣，保持每個結在一條直線上，要儘量捆緊，因為肉熟了之後會縮，要是不紮緊，肉熟了繩就鬆了

6. 橫的捆完豎的捆兩圈，結尾打結

7. 平底鍋小火放薑片 ，煎至每一面包括上下橫截面有點焦黃

8. 煎到一半有比較多豬油出來了，放一坨碾碎的冰糖，煎到所有面略上色。（一開始煎就放冰糖的話容易焦，因為整個要煎蠻久的）

9. 電飯煲放肉切段大葱，薑片，小葱白，可以放一點點小米椒，不要多，因為要用壓力燉，燉久了會很辣。醬油，料酒，濃口醬油（沒有就用生抽等量代替），味淋（沒有就放點米酒和糖）鹽，糖，水（還可以放點胡椒粉反正不一定要日式味道的話，燉肉的大料自由發揮）

10. 我選的壓力4檔一個小時，差不多就是燉牛肉的檔位。燉好肉縮了很多，連湯帶肉（湯要過濾，把配料和渣都去掉）冷卻再放冰箱冷藏，我放了一晚上

11. 把上面一層油去掉，肉拿出來，繩解開

12. 切0.5釐米片，稍微煎一下

13. 擺盤拍照，開吃！