菌菇雞肉卷

這款雞腿肉的做法非常適合作為面或者飯的配料。先煎，再滷，澆上湯汁，香味四溢！

用料  

菌菇雞肉卷的做法  

1. 雞腿肉剔骨，用料酒醃製一小時。
   撒上黑胡椒，五香粉，孜然粉在雞腿肉上，
   用保鮮膜上下蓋住腿肉，擀麪杖用力捶打，至雞腿肉變薄

2. 菌菇切成小長條，平鋪在雞腿肉中

3. 腿肉裹緊，用線扎住。封口和兩端要緊實。

4. 鍋底熱油，放入雞腿肉。
   注意，封口朝下放，有的熱度會讓封口鎖死。

5. 煎至底部微焦，翻面繼續煎，直到四周上焦熱。

6. 澆一圈料酒，生抽，五香粉，燜5分鐘，等鍋內沸騰

7. 炒鍋沸騰後轉小鍋，加入沒過雞肉放水，一些老抽，加入八角茴香香葉，一起燉30分鐘左右。

8. 出鍋的雞腿肉，切成小薄片，放在面上作為配料，澆上肉汁，非常鮮美，也可作為蓋澆飯的配料喲

小貼士

如果喜歡，可以在雞肉卷中夾入培根～更好吃！