涼爽的沙拉素面

沙拉素面既是主食，又是沙拉。營養均衡，可放入自己喜歡的蔬菜。
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用料  

涼爽的沙拉素面的做法  

1. 素面長度的一半折斷，用開水煮熟，過冷水搓洗（洗去麪糊），瀝水後拌入橄欖油；

2. 園生菜、黃瓜切絲；番茄用開水湯煮過後，去皮去籽切成小丁；雞蛋打成蛋液；

3. 平底鍋燒熱加油，放入蛋液快速炒熟；把（A）料混合拌勻。盛器中順序放入生菜、黃瓜、素面，再放炒雞蛋，最上面一層是番茄丁，淋上（A）料即可。

小貼士

めんつゆ（混合醬油）的調製：
だし（用鰹節削、昆布熬煮）：濃口醬油：みりん（味啉）=5：1：1