任何風格的燒果子

蛋糕店好lilai有一款小雞仔挺可愛，16元兩個，白豆沙，看着並不難，於是自己做來試試，圖個賞心悦目。儘管這第一次嘗試有很大改進的空間，但做完後，又結合廚友的方子，編寫成你們看到的方子，記錄下來。這款適合小朋友和軟妹，當然8尺大漢喜歡吃，也是一道更美的風景。😜

用料  

任何風格的燒果子的做法  

1. 蛋黃+煉乳，手動打蛋器混合均勻

2. 篩入低筋麪粉+泡打粉

3. 硅膠刀拌勻，最後成光滑麪糰，冰箱冷藏至少半個小時

4. 手帶手套或者塗抹低筋麪粉，硅膠墊子上撒上低筋麪粉。麪糰平分10個，保鮮膜覆蓋防止面幹。

5. 包餡料，皮厚餡小才不會破皮，也更容易塑形。捏緊，滾圓。塑形小雞或者貓咪，兔子……

6. 烤箱170℃ 20分鐘，隨時觀察，上色後記得蓋錫紙。

7. 出爐後，牙籤蘸取巧克力醬畫。

小貼士

晾涼後，密封室温2-3天。冷藏室拿出來可能會吸潮，需要低温烤幾分鐘，會恢復硬挺。
首次嘗試，麪糰過於粘手，所以需要戴手套！粘手不易塑形，所以一定注意麪糰的乾濕度！