【食戟之靈】焦炒蕎麥麪

【食戟之靈】動漫還原第十三章第090道
                   動漫第三季最後一集
                   主廚:幸平創真
【日期】2019.04.06

用料  

【食戟之靈】焦炒蕎麥麪的做法  

1. 【前期準備】
   1.準備好所有材料(沒有成品的鰹魚醬油，就用木魚花煮湯，加入生抽)
   2.大葱切段及絲
   3.鴨胸肉加入黑胡椒，鹽，味淋醃製15min+

2. 【煮麪】
   1.蕎麥麪煮至五成熟
   2.撈出，放入冰水中，至冰箱保鮮

3. 【煎鴨肉】
   1.煮麪同時，中小火煎鴨胸肉(可以切片炒)
   2.煎至七八成熟，取出瀝油，切成片

4. 【炒麪】
   1.大葱段炒香，放入鴨胸肉煸炒
   2.放入冷卻的蕎麥麪，加入一勺味淋，兩勺鰹魚醬油，半勺生抽，半勺白味增，黑胡椒和鹽進行調味

5. 【擺盤】
   1.裝盤，加上大葱絲
   2.根據速食麪的理論，還要擺上調味料(白芝麻，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉攪拌均勻)

6. 【動漫原圖】

7. 【漫畫附錄菜譜1】
   PS:菜譜僅供大家欣賞和參考。動漫還原，故並未全照菜譜來料理

8. 【漫畫附錄菜譜2】

小貼士

【用時】30min
【口感】6.5分
我這款醬油買的時候沒看清楚，所以不是正宗的鰹魚醬油，按照原著就用鰹魚醬油或者木魚花煮湯加入醬油和味淋，但搭配的味道還不錯，鴨肉切的有點厚所以難以入味，可以切片再醃製
有點吃不慣蕎麥麪