廣東老火湯⑤‖小朋友最愛的茅根竹蔗玉米煲豬骨湯，沒有之一

這個湯裏的食材都是天然帶有甜絲絲的味道的，如果不放豬骨，直接水開後小火再煮30分鐘，就是竹蔗茅根水了，清熱下火又好喝，嗓子不舒服的朋友還可以加一個去皮去核切塊的雪梨進去。這個口感沒有哪個小朋友不愛，我家一週至少煲一次，還沒喝膩呢！

用料為3-4人量。

用料  

廣東老火湯⑤‖小朋友最愛的茅根竹蔗玉米煲豬骨湯，沒有之一的做法  

1. 茅根市場上買來就是一小捆一小捆的，我覺得有點少就買了2捆。
   馬蹄8顆。
   竹蔗大概3小段。
   蘆根不是每次都能買到，有就買點，沒有也不影響。

2. 所有材料清洗乾淨。
   竹蔗用刀從中間一開四，這樣味道能讓湯更甜。
   馬蹄切半。
   蘆根從中間切開一開二。

3. 胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
   玉米買這種金銀的，很甜很甜，切段。

4. 把剛才所有食材處理好之後放入湯鍋中，放足量清水或純淨水，大火煲開，這一步可以和豬骨焯水同時進行。

5. 把洗淨的龍骨冷水下鍋，放兩片姜去腥，煮出血水後撈出，放入湯鍋中。

6. 煮開後繼續保持大火煮大約5分鐘，然後轉小火(保持冒泡泡的程度)，蓋上鍋蓋煲至少1.5-2小時，出鍋前放一點點鹽調味，這種老火湯味道超正，不需要放雞精味精，鹽也要少一點。
   

小貼士

想要湯白一些，肉要多放。