大徐美食——減肥餐炒土豆窩窩

春天不減肥，夏天徒傷悲，土豆是減肥餐必不可少的存在，低熱量主食妥妥滴！

用料  

大徐美食——減肥餐炒土豆窩窩的做法  

1. 瘦肉切麻將塊8分鐘/50℃/速度5清洗後放入冷凍30分鐘以上。
   土豆去皮切片，20分鐘/V/速度1蒸熟。

2. 蒸熟的土豆片大約350克放入主鍋加鹽8秒/速度6-8打成土豆泥，加入土豆澱粉速度3-6逐漸加速混合。

3. 取一團搓成圓球，用筷子粗的一頭戳個窩窩（想省事的直接搓圓球也行）

4. 主鍋加水，放入網筐，18分鐘/100℃/速度3.5，水温達到100℃把做好的土豆窩窩下鍋，煮到土豆窩窩漂起來就可以撈出，過冷水。

5. 冷凍後的肉塊放入主鍋6秒/速度7或8打成粗顆粒肉餡兒。

6. 西紅柿切塊，葱薑蒜切好備用。喜歡吃辣的朋友，可以加2個辣椒。

7. 熱鍋涼油，先放肉餡兒炒變色，加葱薑蒜、花椒分、胡椒粉、生抽、老抽拌炒，炒至肉粒顆顆分離盛出備用。鍋裏剩餘的油直接加入西紅柿爆炒出紅湯，加入炒好的肉餡兒，放入土豆窩窩，翻拌均勻，加入水，燜2-3分鐘，收汁盛出享用。

8. 留言，試做上載照片哈！V-X:xu921529184

小貼士

1. 沒有土豆澱粉用木薯粉代替，加了土豆澱粉或者木薯粉的土豆泥做出來Q彈有嚼勁兒，其他澱粉沒有彈性。
2. 土豆蒸熟後晾乾水，土豆泥太稀不好整形，感覺稀的時候也可以加少量麪粉容易定型。不喜歡加麪粉的手心抹油防止黏手。
3. 我用小美煮土豆窩窩時是做一個下鍋一個，也可以全部做好，一起下鍋。
4. 可以做成喜歡的形狀：圓形、橄欖形等，一次可以多做一些，冰箱冷凍儲存，隨時隨取，方便快捷。