韓國蔬菜煎餅

韓國傳統市場必不可缺的一道美食。

用料  

韓國蔬菜煎餅的做法  

1. 蔬菜準備如圖，一個小胡蘿蔔擦細絲，娃娃菜6片，杏鮑菇1個切薄片，西葫蘆一段切薄片，韭菜一小把切兩段。再切些小紅椒青椒小火腿腸。

2. 準備一個大碗，加入煎餅粉，雞蛋，水逐量一點點加入，如圖稀稠的狀態，加入一點鹽，一點五香粉。因為大喜大煎餅粉本身是有調味的，所以不需要加很多。

3. 各種蔬菜下鍋前，加入幾勺麪糊，抓勻，表面沾上面糊再下鍋。小火慢煎，方便控制，用兩個鏟子，翻面時更趁手，如果有缺口單獨撒點麪糊在上面。如果油少，邊緣會出現粘連，邊緣撒點油最好。杏鮑菇如圖一字排開，可以一片一片下鍋排好。

4. 白菜十字交叉鋪好，煎的過程可以用鏟子壓壓。

5. 西葫蘆一面用尖椒圈小火腿腸片裝飾，再撒點麪糊牢固在表面。西葫蘆本身味道略平淡，加上辣尖椒，火腿片，就很豐富了。

6. 韭菜一字鋪開，如果有裂縫再撒點麪糊。

7. 胡蘿蔔攤成圓形薄餅。

8. 出鍋吸油紙墊下吸油。沒有也可以不用。

9. 用剪刀，剪成合適入口的大小。調料這次按照陝西人口味做的，蒜末，辣椒粉油潑，加醬油，香醋，香油一點點鹽。

10. 除了我做的這五種，還可以做泡菜，豆腐，茄子，小葱，蘇子葉口味的。趁熱吃最好。

11. 每種蔬菜有自己的口感，都很好吃。