香濃美味丨韓式土豆排骨（豬骨）湯

廣東終於降温了！天冷就想吃點暖暖的，最先想到的是韓國餐廳流行的平民美食：土豆排骨湯。紅紅的湯底，微微辣，用豬骨熬湯，加上大白菜，洋葱，土豆，可以吃肉，又能喝湯，湯汁還能拌飯，營養又鮮美，適合一家人同時享用。  
除了豬骨，關鍵食材是辣椒醬和豆瓣醬。平時我喜歡用鮮甜微辣的葱伴侶6月香韓式辣椒醬和6月香原釀豆瓣醬來做這道菜。
葱伴侶6月香韓式風味辣椒醬，無添加防腐劑、黃原膠和色素，是韓國技師研發配比，清爽，細膩，最適合韓式料理啦。家中小朋友不愛啃豬脊骨，可脊骨煲湯味道更好，於是我用一半排骨一半脊骨，保證味道，又滿足了口感。
不用去飯店，在家就能做出這道媲美餐廳的料理，暖暖的，超滿足，天冷了，我們一起吃起來~
3人份

用料  

香濃美味丨韓式土豆排骨（豬骨）湯的做法  

1. 材料全家福：
   所有食材清洗乾淨，
   洋葱對半切開，
   土豆切大塊，
   蒜頭去皮，拍一下就好，
   白菜切成4塊，去底部硬心

2. 這次用到6月香靈魂伴侶：葱伴侶6月香韓式辣椒醬和6月香豆瓣醬～是這道菜好吃的祕訣哦～平時拌麪，炒菜，炒年糕也超好吃😋

3. 鍋中水燒開，放入大白菜燙軟，撈出

4. 再放入多一些冷水，把排骨放進去煮開，撈出來衝冷水

5. 鍋洗乾淨，放入焯水排骨，洋葱，重新放入多一些水高於排骨，放入葱伴侶6月香豆瓣醬，蓋上大火煮開，轉小火燉熟，燉煮時飄來豆瓣醬的香氣，好香～

6. 把3只小葱切段，剩下切小圈裝飾用，紫蘇葉對半切開，金針菇切成二段

7. 排骨燉熟後，放入葱段，淖水大白菜，土豆塊，蒜頭，辣椒粉，再放入葱伴侶6月香韓式辣椒醬大火煮開，轉中火燉到土豆熟，筷子插土豆能透就熟了。
   葱伴侶6月香韓式辣椒醬，色澤鮮紅，口感醇正，釀造香氣濃濃的，讓湯底味道、色澤更出彩～

8. 出鍋前根據湯汁量，可適當大火收汁，再放入黑胡椒粉，蘇子粉，金針菇，紫蘇葉拌勻，用魚露或者生抽調整鹹淡，撒小葱趁熱食用。顏色超誘人有末有～
   天冷，我直接把鍋放在電陶爐上邊加熱邊食用，可以少洗碗，是不是很聰明，哈哈😄

9. 也可以盛入小鍋再燉熱，撒小葱食用。
   軟嫩排骨肉， 綿密土豆（最愛土豆），濃郁湯底誘人色澤，超級治癒，鮮香味美，湯汁泡飯也超級好吃，你要不要來一鍋~

小貼士

1：燉完排骨，如果水分太少，可以添加開水再燉土豆；
2：湯煮越久，水分越少，越濃郁。