韓式泡菜蘿蔔香腸拌飯

簡易版韓式拌飯，主料為自己醃製韓式泡菜和白醋酸甜辣蘿蔔條，廣式香腸是皇上皇的臘腸，也就煮米飯的一會兒功夫，飯熟後拌一下就OK了。此款拌飯有三重奏的口味，首先是米粒在廣式香腸煨制中鮮香，再融入經典韓式泡菜的香辣，偶爾還可嚐到酸甜蘿蔔丁的爽脆，一氣呵成，一碗米飯就這樣下肚了。

用料  

韓式泡菜蘿蔔香腸拌飯的做法  

1. 食材預處理。把自己醃製好的泡菜切片，酸蘿蔔條切丁備用。

2. 用美的2.5L電壓力煲煮，大米淘乾淨放入鍋內，加水高過大米約1cm，香腸切片放在大米上。

3. 蓋上電壓鍋蓋，選擇“噴香米飯”功能，口感選濃郁檔，壓力選4檔，開始煮飯。

4. 煮飯大概需半個多小時，飯熟後稍稍悶一會兒，待壓力自行消除後開鍋。

5. 倒入泡菜、蘿蔔條，調入雞精，用電壓力煲隨帶的飯勺拌勻。試鹹淡，一般不需要放鹽了，不夠鹹可以倒點泡菜汁就可以了。

小貼士

本菜譜食材量是4人份，2人份的食材一般減半即可。香腸一定要與米飯一起煮，香腸片鋪在米粒上，煮過程中香腸的油脂融入米粒中，這樣米粒會吸收香腸的鮮味，並且油脂滋潤鍋子，不會粘鍋底（當然電飯煲的內鍋都是不粘鍋）。這款拌飯也可以做成臘肉飯、鹹肉青菜飯等。總之，在煮米飯時最好放入醃製過的肉類，什麼醬肉，鹹肉，醬排骨，醬豬蹄都可以，其他蔬菜要等米飯熟了以後再拌入，顏色會漂亮一點，或者蔬菜鹽水氽過擺盤，再倒入米飯均可以，花樣可以隨時調整。