鱈魚和銀鱈魚不是同一種魚。銀鱈魚不是魚的學名，和三文魚一樣，是一種商品名。
通常會把裸蓋魚和小犬牙南極魚（產量較少）歸為銀鱈魚。前者屬於鮋形目裸蓋魚科，後者屬於鱸形目南極魚科，所以其實和鱈魚科一點關係也沒有。
真正根正苗紅的真鱈魚，也就是鱈魚科鱈魚屬的鱈魚，只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、阿拉斯加狹鱈（也叫黃線狹鱈）和格陵蘭鱈魚。而日常中我們常見到的是前面三種鱈魚
銀鱈魚和 3 種真鱈魚都富含蛋白，其中真鱈魚的蛋白含量比銀鱈魚高，真鱈魚中又以大西洋鱈魚和狹鱈魚蛋白質最高。
吃 100 克大西洋鱈魚可以滿足白領女性一天蛋白需求的 32%。
脂肪含量上銀鱈魚尤其突出，是真鱈魚的二三十倍，銀鱈魚吃起來更香、能量更高，EPA 和 DHA 含量更高都是因為這個緣故。
這裏要特別説一下 DHA，它是孩子的大腦和視力發育過程中的重要營養素。
嬰幼兒通常建議每天攝入量達到 100 毫克。孕婦和哺乳期的媽媽每天攝入不少於 200 毫克。
銀鱈魚的 DHA 含量是真鱈魚的 4～8 倍，從營養價值來看，銀鱈魚的確更勝一籌，因此也在初期受到很多家長的青睞。
雖然銀鱈魚 DHA 含量十分優秀，但是銀鱈魚汞含量相對較高，需要控制食用量；如果是給孩子吃，每週建議不超過 50 克。
按照世界衞生組織對甲基汞每週可耐受攝入量（1.6 微克 / 公斤體重）的計算，一個體重 60 公斤的成人每週甲基汞不應超過 96 微克，相當於一週吃銀鱈魚的量不要超過 266 克。
相比較而言，真鱈魚會相對安全一些。
另外，銀鱈魚的價格還是真鱈魚的 4 倍左右，而真鱈魚裏尤其是大西洋鱈魚和狹鱈的 DHA 含量也都超過 100 毫克 / 100 克。每天吃 50 克就能滿足寶寶一日需求的 1/2。
大家買鱈魚時，除了看它們的商品名，記得看一看詳細的備註，真鱈魚都會強調是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚或阿拉斯加鱈魚，認準了買就行了。
用料
| 鱈魚 | 160g |
寶寶輔食——鱈魚粉（如何識別真鱈魚）的做法
