做這個蔬菜餅是因為我的老母親九十一歲,牙口不行,還有外孫不愛吃蔬菜和魚,就是愛吃肉大菜,不吃蔬菜🥬營養不夠,就試着弄了一次這個蔬菜餅,做的玉米麪粥,這一老一少吃的這個開心啊,最多的時候我加了15種食材做成餅,打開冰箱有什麼食材感覺適合都可以放,她們每次吃到這個餅真的是好開心🥳,圖片的照片沒拍好,實際的食物顏色非常好看,這個菜譜的量是我家老人一個人的量;有的地方方言也叫“鹹食”但在過去物資比較匱乏的年代只有雞蛋和麪,和成稀麪糊加上鹽和五香粉攤成的薄餅也很好吃,裏邊的蔬菜可以隨意搭配
用料
麪粉 | 100mL |
鹽 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
洋葱 | 一層 |
胡蘿蔔 | 一小段 |
香菇 | 一朵 |
西蘭花 | 二朵 |
肉餡 | 半個雞蛋大小 |
蝦仁 | 4個 |
十三香 | 適量 |
紫菜 | 少許 |
葱花 | 少許 |
營養豐富的兒童早餐餅(鹹食)的做法
把麪粉和雞蛋攪拌均勻加入適量水,然後把紫菜絞碎攪拌均勻,我還放了一點小米麪,除洋葱和肉餡葱花外,剩下的菜切成碎丁丁,攪拌,涼鍋放油五成熱放入葱花爆香,放入洋葱稍炒一下放入肉餡,煸炒一下放入鹽十三香,把蔬菜碎倒裏炒熟放至涼後,再放入麪糊中,煎鍋中放入少許油把食材麪糊倒入攤成薄餅,煎制金黃出鍋,營養豐富的早餐餅,老人孩子都愛吃
小貼士
炒蔬菜碎不要放太多油,肉餡要瘦一點的,我上載的圖片是孩子吃到剩半張餅才想起拍照,做了兩張餅不到四歲孩子吃光光,各種蔬菜都可以 ,我放到裏邊的蔬菜好多孩子都不愛吃,但這樣做成薄餅,他也吃得很高興😊