鴿子湯(80分鐘)

【選】老鴿子適合燉湯，嫩鴿子適合做滷鴿。
燉湯的老鴿子選擇一年以上的。
【不能吃】鴿子的屁股，頭脖和內臟不要吃。
【去腥】鴿子放清水裏加鹽和姜浸泡15分鐘。
【切記】鴿子不要焯水，不要放料酒，大蒜。燉時用純淨水或礦泉水。

用料  

鴿子湯(80分鐘)的做法  

1. 【準備】
   鴿子洗淨；
   生薑，枸杞，佐料（當歸，黃芪，黨蔘）洗淨。

2. 【去腥】
   盆裏放水，鴿子放清水裏加鹽和姜浸泡15分鐘。

3. 【燉】把鴿子和生薑，當歸，黃芪，黨蔘放沙鍋里加入礦泉水或純淨水。燉一個小時，加入枸杞和鹽攪拌均勻即可。