天麻黨蔘燉雞

俗話説“冬日進補，來年打虎”，由此可見冬天裏的一碗補湯對保養我們的身體有着非常重要的益處。今日分享—天麻黨蔘燉雞。

用料  

天麻黨蔘燉雞的做法  

1. 準備主要食材：雞斬成大一些的塊，天麻洗淨提前用清水稍稍泡軟。

2. 鍋里加入清水，放入雞塊、薑片和料酒。

3. 大火敞蓋燒開後繼續煮2分鐘。

4. 撈出用温水沖洗乾淨附着在表面的浮沫。

5. 黨蔘洗淨切段，天麻切薄片（泡過水留用加入湯中）。

6. 將雞塊、紅棗、天麻和黨蔘放入湯煲裏。

7. 加入足量的清水，大火燒開，若是有浮沫用湯勺撇掉。

8. 關小火，蓋蓋燉2個小時左右。

9. 觀察雞肉已經燉到自己想要的軟爛程度就放入枸杞再煮5分鐘左右。

10. 放入鹽調味。

11. 趁熱開吃！

小貼士

1、天麻非常硬，不易切片，可以購買時讓藥房幫忙切片，也可以提前浸泡再切，只是這樣泡過後要盡快食用完。
2、天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨牀多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用。
3、使御風草根，勿使天麻，同用令人有腸結之患。