香甜軟糯的雪媚娘,還有一個特別吉利的名字叫“大福”,希望吃過的人都有大福
用料
手粉 | |
糯米粉 | 50克 |
外皮兒 | |
糯米粉 | 120克 |
玉米澱粉 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 15克 |
黃油 | 25克 |
內餡兒 | |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 25克 |
奧利奧餅乾碎 | 適量 |
大福“雪媚娘”的做法
取50g幹糯米粉平鋪入盤中,放入微波爐高火3分鐘,取出後翻一下再高火3分鐘,看到粉微微發黃為止,具體可以適當把握時間
把冰皮材料一起加入碗中攪拌均勻
把冰皮材料一起加入碗中攪拌均勻
有料理棒的可以攪打一下以便更加細膩
過篩後得到更細膩的麵糊
放入碗中蓋保鮮膜蒸至全部變成塊狀熟透,我用北鼎蒸過整了30分鐘,20分鐘的時候拿出來看了一下發現心兒還有液體又加了十分鐘
趁熱加入黃油攪拌至黃油融化
攪拌好的麵糰特別有韌性特別光滑
用保鮮膜捲起放入冰箱冷藏備用
製作奶油內餡兒,把白糖加入奶油中高速打發
分成劑子,我一共分了12個,擀成薄片
記得撒乾粉,否則擀的時候會比較粘就像包大包子一樣,如果有多餘的可以揪掉或者剪掉
包好放入蛋糕紙平滑的面朝上,噹噹噹,雪媚娘包好了,放入冰箱冷藏什麼時候想吃就開吃嘍