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關於餡兒做法步驟圖解
關於餡兒做法步驟圖解
胖嘟嘟,是芋泥餡兒的泡芙呀!
12-08
#每一次烘焙都是減肥的動力泡芙烤制的過程真是太治癒了,扁扁的麵糊長成鼓鼓的小球!雖然做過很多次,但還是頭一次記錄製作過程,方便下次用!用料(就按這次的來,可以有幾克的誤差)酥皮部分:1.低筋粉50g2.黃油40g3.細砂糖25g(可減少...
素餡兒什錦餃子
11-26
雞蛋,胡蘿蔔,豆角,木耳。雖然是素餡兒的,可是很好吃。喜歡各種顏色在一起。看起來也很有食慾並且很可愛。用料豆角同樣根據自己喜好而定雞蛋根據自己喜好而定哦胡蘿蔔一根木耳一包姜泥兒在超市買現成的花椒、大料、陳皮用...
豬油芝麻餡兒南瓜湯圓
12-02
用自己滿滿的愛心給家人做美食〜用料南瓜一小段糯米粉若干黑芝麻適量棉砂糖適量豬油適量豬油芝麻餡兒南瓜湯圓的做法南瓜洗淨、去皮、切小塊兒。放微波爐,按煮飯鍵蒸熟。待南瓜稍微涼確一點放入懦米粉揉麵團。注:揉糯米...
牛肉白菜餡兒餃子
12-13
最愛吃的食物就是餃子了!小的時候,家裡包餃子的時候是最熱鬧的,擀皮兒的,包餃子的,剝蒜做蘸汁兒的,每個人都有活,大家熱熱鬧鬧,有說有笑的!現在常常想,我愛吃餃子,或許愛的是那個場景吧!用料麵粉適量清水一碗鹽少許白菜一棵牛肉一...
上海大餛飩,薺菜豬肉餡兒大餛飩
02-07
鍾愛麵食的我,最先接受的上海菜之一,薺菜大餛飩!最先對我好的方式之一,也是隔三差五給我包餛飩吃!幸福的記憶用料薺菜500克豬肉餡500g香蔥50g鹽白胡椒粉黑胡椒粉麻油耗油生薑末紫菜蝦皮上海大餛飩,薺菜豬肉餡兒大餛飩的做法...
南北方新春餃子宴之:幹撈水餃VS鮮湯水餃(薺菜餡兒)
01-29
子瑜媽媽生於浙江嘉興,南方人。從小以為,餃子就應該是這個褶皺的,而且必須是帶著湯吃的,因為媽媽就是這麼煮的。直到長大後去了北方,才知道什麼叫餃子🥟😄。一晃眼,離開嘉興已21年,我亦步入中年。光陰為何如此飛逝?20多年來,早...
西葫蘆雞蛋餡兒菜盒
11-05
喜歡一切包餡兒的食物,菜多多的很滿足。^_^菜盒的包法可以參考我的菜譜“花樣餃子”:用料麵粉開水西葫蘆1個鹽適量雞蛋2個食用油適量十三香適量雞精適量蝦皮1小把蔥花適量西葫蘆雞蛋餡兒菜盒的做法西葫蘆擦細絲,加1勺鹽...
白芸豆餡兒 (百搭月餅餡)
12-23
這道月餅餡我個人很喜歡。一是因為做起來簡單,只是時間戰線拉的有點長。二是因為它可以作為基礎款月餅餡,百搭。新增不同的東西就可以變成別的月餅餡。比如綠茶餡,蔓越莓餡,五仁餡,摩卡咖啡陷等。我會陸續把各種搭配的比例...
抓果(紅糖黑芝麻餡兒,葛根杏仁皮)<電飯煲版>
12-11
用料紅糖黑芝麻葛根和甜杏仁(2:1)打成的粉酵母水抓果(紅糖黑芝麻餡兒,葛根杏仁皮)<電飯煲版>的做法將葛根杏仁粉放入潔淨的容器中,加入適量溫水和酵母揉成麵糰,待其發酵至兩倍大。(若幾個小時都沒能發酵成功也無所謂,只是做出...
醬香胡蘿蔔香菇雞蛋餡兒
03-14
🌹這個餡兒雖是素的卻很抱團兒,很容易填大餡。香油和黃豆醬味道特搭,倍兒香😄😄🌹這個餡兒可以包餃子、烙餡餅、包包子都是極好的哈~🌹今天我包了餃子~🌹一人份用料餃子粉或中筋麵粉100克涼水50克胡蘿蔔250克幹香菇6~8朵雞...
牛肉蝦仁荸薺餡兒餃子🥳
02-22
很喜歡在餡兒裡放荸薺,吃起來脆脆的,很幸福的感覺🥰用料牛肉餡牛肉300克蝦仁12只荸薺三個洋蔥半個娃娃菜1顆新鮮茴香5克料酒12g生抽15g老抽7g鹽4g糖4g耗油10g小蔥末15g生薑末10g黑胡椒粉1g油50g澱粉6g白開水30g麵糰麵粉...
青椒豬肉餡兒
02-01
用料雞蛋1個薑末少許豬300克前槽蔥花適量餃子粉少許蠔油少許餃子調料油適量鹽適量香油少許薄皮麻椒1-2個青椒豬肉餡兒的做法麻椒切末殺水,切蔥末,切薑末肉餡打入雞蛋一個,加水上勁兒加入蔥末,薑末,加入蠔油,鹽,餃子粉,醬油,香...
茴香餡兒素包子
12-24
嫩嫩的茴香,健脾胃。薄皮大餡,翠綠翠綠滴,好吃不貴哦。用料雞蛋茴香麵粉一斤酵母3克泡打粉2克糖5克橄欖油海鹽蔥薑末花雕酒香油茴香餡兒素包子的做法茴香洗淨,控水4小時以上。冰箱裡剩胡蘿蔔一段切絲炒軟,下入炒雞蛋碎拌勻...
芝士肉末餡兒貝殼意粉
01-18
用料香草碎貝殼形狀的意粉肉餡卡夫乳酪粉洋蔥半個蒜瓣兒6個橄欖油黑胡椒粉乳酪意粉醬一杯番茄醬芝士肉末餡兒貝殼意粉的做法炒到洋蔥變軟的時候,加一小坨兒瘦肉餡兒加點兒黑胡椒粉,繼續炒,炒到肉餡兒的水分蒸發,肉餡兒變...
蛋黃酥 豆沙餡兒
03-21
酥酥的外皮,甜甜的豆沙心,好次~用料酥皮低筋粉75克黃油37克油皮高筋粉63克低筋粉87克砂糖12克水50克黃油67克蛋黃酥豆沙餡兒的做法黃油和低筋粉混合,攪拌揉成光滑的麵糰,就是酥皮,放一邊用保鮮膜蓋住油皮的材料混合,攪拌揉成...
蒸餃(南瓜餡兒)
11-25
媽媽的味道。家鄉人都用南瓜調餡兒,包成餃子,蒸15分鐘即可享用!用料肉末南瓜麵粉蔥,蒜鹽,醬油蒸餃(南瓜餡兒)的做法和麵,一定要用開水!一點點新增開水,之後多揉一會,放置一會。將南瓜(老瓜)切開,去瓤,刮絲兒,長度為2cm,寬度5mm左...
早春鮮食:薺菜餡兒餛飩
02-03
春天的第一波薺菜,剛從鄉下拿上來,新鮮、棵大,還帶著泥土的芬芳。習慣了薺菜餡兒包餃子或餛飩,有時也會配著豆乾炒著吃,無論哪種吃法,薺菜的鮮美總是讓人意猶未盡。今天就包了大餛飩。用料薺菜500克前腿肉500克大餛飩皮300...
柳葉兒大餡兒餃子
02-02
用料麵粉克薺菜豬肉鹽克香油勺生抽勺雞蛋個水克柳葉兒大餡兒餃子的做法和麵醒一下再揉切劑擀皮豬肉薺菜的好看哇😯羊肉大蔥餡兒凍起來凍上一小時就可以裝袋兒收啦...
白蘿蔔五花肉餡兒餃子
12-30
用料麵粉水五花肉蔥花,薑末,白蘿蔔鹽,料酒少許花椒粉白蘿蔔五花肉餡兒餃子的做法備料蔥花薑末白蘿蔔剁碎後過開水,並用手把水擠掉五花肉還是自己剁的香,超市這種五花肉一般用來BBQ的多,本人喜歡肥瘦相間的太瘦反而入眼更不...
清爽又健康的西瓜皮餡兒餃子
12-31
不上下廚房不知道,我一直以為這是家特有的食材,自從姥姥和媽媽走以後,再也沒吃過了,那既然今天想吃,就做吧。用料西瓜皮半個豬肉餡1兩小蔥半根姜3片生抽少量香油少量五香粉少量鹽少量清爽又健康的西瓜皮餡兒餃子的做法做的...
黑芝麻花生餡兒青團
02-04
12個量用料青團皮部分糯米粉200克玉米油(青團皮用)10克代糖(青團皮用)10克溫水140克(需根據麵糰情況增加至170-180)澄面60克開水100克艾草粉10+5克餡料類黑芝麻粉+花生碎150-160克玉米油(餡料用)56克代糖(餡料用)56克(略甜,可適當...
玫瑰湯圓餡兒
02-03
正月十五怎麼少得了湯圓,吃慣了芝麻餡兒,今天換個口味,做個玫瑰餡兒!用料玫瑰醬300克炒花生碎100克熟白芝麻粉100克細砂糖250克生豬板油350克玫瑰湯圓餡兒的做法所有材料混在起,使勁揉,一定要揉透。(其中生豬板油要先去掉筋...
抹茶豆沙蛋黃芝士餡兒
09-23
今年嘗試的蘇式月餅配餡兒~每個裡再加上兩個腰果~~大讚~~~用料抹茶豆沙餡兒白芸豆(WeisseBohnen)500g白巧克力400g抹茶粉40g黃油50g蛋黃芝士餡兒蛋黃兩個糖50g芝士(Mozzarella)200g淡奶油(Schlagsahne)60g煉乳*30g抹茶...
榴蓮包的榴蓮餡兒
10-03
做榴蓮包用的榴蓮餡兒,麵包方子隨便選,其實榴蓮包主要是吃餡兒啊哈哈哈哈!!!這個餡兒吃起來榴蓮味很重很重,跟榴蓮本人差不多,但是烤過之後比榴蓮本人更好吃哦!!用料黃油80g白砂糖33g雞蛋33g奶粉40g榴蓮950g榴蓮包的榴蓮餡兒的...
平底鍋做蛋餃(薺菜蝦仁餡兒)
12-24
木有大圓勺木有圓底鍋!可是還是阻擋不了我做蛋餃的心!必備大功臣--洋蔥!用料洋蔥雞蛋鹽薺菜肉蝦仁平底鍋做蛋餃(薺菜蝦仁餡兒)的做法備餡兒過程略…薺菜切碎混入肉末,冰凍蝦仁對半切。打雞蛋。最亮的部分!洋蔥圈兒…蛋餃皮的...
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