下午茶時間,今天買了糯米粉,做個家庭版雪媚娘解解暑。
用料
草莓 | 適量 |
葡萄 | 適量 |
糯米粉 | 160克 |
玉米澱粉 | 35克 |
糖霜 | 50克 |
植物油 | 40克 |
紅豆沙 | 適量 |
水 | 180克 |
草莓大福(雪媚娘)的做法
把糯米粉,糖霜,玉米澱粉倒入容器裡混合均勻,然後倒入植物油攪拌一下,倒入清水。
水只是一個參考值,沒個糯米粉的吸水性都不同,所以水一定要適量加入,大概加到圖片上的程度,攪拌時有紋路,液體落下很快就會融進去。
把糯米粉液體倒入陶瓷碗中,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個孔,一定是水燒開後再放在蒸鍋裡蒸,大概20分鐘左右就好了。
檢視一下,像這樣透明,中間沒有白色液體或者白色固體就成功了。
趁熱用刮刀刮下來,用保鮮膜密封靜置晾涼。
靜置的時候可以來做手粉,50克糯米粉放入不粘鍋中翻炒,不用加油,翻炒出糯米粉香味,微微發黃就是炒好了。
準備餡料:草莓洗乾淨去蒂,也可以用自己喜歡的水果:芒果,榴蓮,也可以加奧利奧餅乾碎哦。
紅豆沙在手裡按扁,中間放上草莓(或者其他水果),然後像這樣用紅豆沙把草莓包起來。
買了好多葡萄,還包了葡萄的。
糯米皮摸著不燙手就可以操作了,案板上鋪上保鮮膜,撒上少許炒好的糯米粉防粘,擀成圓形,放上餡料。
然後包起來,把口收好。
家庭版雪媚娘就做好了~炎熱夏季記得多喝水哦。