簡易綠皮書 蛤蜊義大利麵

故事就是女朋友突然想吃綠皮書裡的蛤蜊義大利面，第二天就買了蛤蜊。
家裡的歐芹小苗苗被我剪了個光。自己做了義大利麵。
蛤蜊的湯汁包裹著意麵，脣齒間還有歐芹的香草味道以及白葡萄酒的果香，餘味帶點微辣的點綴。新鮮的蛤蜊肉更是多汁得不行。

用料  

簡易綠皮書 蛤蜊義大利麵的做法  

1. 將蛤蜊外殼洗乾淨，如果太髒可以泡一泡讓它們吐吐沙子。

2. 大蒜切片，辣椒切圈⭕，歐芹切碎。

3. 平底鍋熱鍋後加橄欖油，稍熱後放入辣椒碎和大蒜片翻炒。

4. 倒入瀝乾水的蛤蜊稍微翻炒幾下，加入葡萄酒（用量就是稍微撒一下，適量哈哈），馬上蓋上鍋蓋悶到有一兩個開啟殼露出多汁的肉，就可以開蓋啦~

5. 加入煮到8分熟的義大利麵，倒入一點麵湯攪拌，稍微收汁，撒上歐芹碎再加上一點橄欖油。攪拌就可以出鍋啦！

小貼士

* 煮義大利麵的時間看你用的是什麼義大利麵，如果是包裝的最好在最開始的時候就下鍋煮。滾水加一大撮鹽。
我用的是是自己做的義大利麵，只要煮3分鐘左右，所以在下蛤蜊的時候才開始煮。
* 具體留多少湯汁呢，建議稍留多一點，鮮美得很。
* 蛤蜊不要煮太久，不然鮮美多汁的肉肉就老啦
* 煮的過程中除了煮麵水加了鹽，後續沒有加鹽，蛤蜊裡的鹹鮮我覺得剛剛好~
* 檸檬汁可以在出鍋前加
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