蛤蜊義大利麵-簡單美味的海鮮麵

炎熱的夏天，就想吃點兒清爽又鮮美的料理。那麼這道蛤蜊義大利面，就是最佳選擇了！面吸收了蛤蜊的精華，鮮美異常。既美味又簡單，拿來宴請朋友也絕對夠格調。

用料  

蛤蜊義大利麵-簡單美味的海鮮麵的做法  

1. 歐芹切碎，蛤蜊洗淨備用；

2. 水燒開加入一勺鹽和義大利麵，煮至9成熟備用；

3. 整瓣蒜放入橄欖油中爆香；

4. 將蛤蜊倒入鍋中拌炒兩下，並加黑胡椒調味；

5. 蓋上鍋蓋小火悶5分鐘至蛤蜊開殼出汁；

6. 大蒜撈出扔掉，將煮至9成熟的義大利麵倒入鍋中；

7. 煮至蛤蜊汁收入面中，加鹽調味，並撒上歐芹即可上桌。

小貼士

①.新鮮的蛤蜊，鮮美不腥，不需要用酒去腥；如果實在怕有腥味，建議用味道較淡的米酒烹入去腥，不建議用味道較重的料酒，會破壞整體的風味。
②.歐芹主要是用作裝飾，放不放都可以。
③.蛤蜊本身帶鹹味，所以加鹽之前一定要嘗一嘗。