用料
| 義大利乾麵 | 100g |
| 蛤蜊 | 200g |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 辣椒 | 一隻 |
| 鹽 | 少許 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 歐芹 | 20g |
義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法
平底鍋下少許橄欖油大蒜和辣椒碎末
![義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第2張]( "義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第2張")
鍋微冒煙下蛤蜊，淋白酒爆香馬上蓋上鍋蓋
![義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第3張]( "義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第3張")
大約1分鐘，蛤蜊微開口加入一半歐芹和胡椒粉，關火待用
![義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第4張]( "義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第4張")
麵條入加鹽的沸水中煮12分鐘後加入煮好的蛤蜊中，小火吸收少許湯汁
最後撒歐芹淋上少許橄欖油出鍋
![義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第5張]( "義大利經典白酒蛤蜊意麵的做法步驟圖 第5張")
小貼士
步驟三中蛤蜊微開口即可關火不然肉質太老，關火後可用篩網過濾去處泥沙
最後步驟中麵條可先吸收湯汁再放入蛤蜊
義大利經典白酒蛤蜊意麵
菜譜
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