茄汁蛤蜊義大利麵

因為很喜歡去義大利旅行也愛吃義大利料理，所以研究了一下義大利麵🍝
做起來不難，是我喜歡的快手主食之一。

沒有蛤蜊也完全可以，或者把茄汁換成白醬或者青醬也可以！之後再具體來寫吧。

請大家也都試試看，希望大家喜歡！🥰

用料  

茄汁蛤蜊義大利麵的做法  

1. 煮意麵。一般買來的意麵袋子上都會寫需要煮多久，按照要求煮就好。煮的時候按照水：鹽=100:1比例加鹽。煮過之後麵湯不要倒掉！

2. 櫻桃番茄切小塊，蒜切碎。
   

3. 爆香蒜末之後加入番茄、白葡萄酒、半碗煮過意麵的麵湯（含鹽），熬製茄汁醬。（有條件的可以多做一些醬汁放置一晚，之後再使用會更濃郁。）

4. 加入蛤蜊，翻炒至開口，加一點茄汁意麵醬提味，撒些胡椒與歐芹，小火熬製稍粘稠。

5. 關火，加入意麵利用餘溫攪拌均勻，出鍋。

6. 撒上歐芹與胡椒，開吃！

小貼士

①意麵選擇普通粗細的就好，太細不容易附著醬汁，太粗不入味。
②煮意麵的水裡按100:1的比例加鹽，1000ml的水加10g鹽這樣子。
③煮過意麵的水千萬別倒掉！！！熬製醬汁的時候會用到！