朗姆櫻桃天使蛋糕

天使蛋糕的特色就是不含油脂，不用蛋黃，單純使用蛋白來製作。因為不含油脂，蛋白的穩定性強，蛋糕中麵粉含量少，因此烤好無需倒扣放涼。

用料  

朗姆櫻桃天使蛋糕的做法  

1. 朗姆酒➕把櫻桃幹➕蔓越莓幹，浸泡4小時。

2. 蛋白➕塔塔粉打散，➕細砂糖，打發至9分發，中性發泡狀態。

3. ➕低筋麵粉➕朗姆酒浸過的櫻桃幹，翻拌均勻。

4. 裝入模具。把麵糊刮平整。

5. 烤箱提前預熱，190度，倒數第二層烤20分鐘。