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tarte au thon et tomate 金槍魚番茄塔
12-24
撻(塔)tarte是一種烤焗食品,屬於西式餡餅的一個種類,特徵是底下有支撐的皮子,餡料外露,可鹹可甜。鹹塔一般作為開胃菜或者主菜,趁熱或者溫熱時上桌。塔皮可以自制或者就買超市現成的。這個番茄金槍魚塔的塔皮就是現買的,製作...
鹹口布拉塔
12-27
乳酪是人間美味,鹹甜都宜,豐儉隨意。特殊時期手邊有什麼材料皆可成盤,給自己做一份豐盛的早餐吧!用孜然和黑胡椒調味,是北非沒有蛋的布拉塔~用料乳酪一個蘑菇5-6個洋蔥1/4個培根適量番茄1/2個麵包1片孜然適量黑胡椒適量鹹...
普切塔
01-20
用料小番茄3-4個羅勒葉(parsley)隨意麵包6片橄欖油勺鹽克Mozzarellacheese草莓個樹莓黑莓火腿片煙燻三文魚塊牛油果醬勺芒果個三文魚普切塔的做法準備好食材,法棍麵包切2-3cm厚片。鍋內倒入橄欖油,中小火上鍋煎,煎到兩面...
朱古力藍莓塔
12-28
憂鬱的那天就試著烘焙一個濃郁香甜的朱古力塔吧~甘納許奶油霜的醇厚綿密中又夾著藍莓的清爽酸甜。一款能讓人一口一口吃掉壞心情的甜點~18公分塔模X1用料無鹽奶油A45克糖粉26克雞蛋15克低筋麵粉73克可可粉6克杏仁粉10...
Pierre Herme的喜樂草莓迷你塔
12-03
配方和最下面圖片均來自於PierreHerme的《大師糕點》一書。封面圖片來自於我的第一次練手。書上p170方子,給的麵糰是p18的甜酥麵糰。但是p18的是法式塔皮面團,靜置1小時。p19的才是甜酥麵糰,靜置2小時。如果根據後面文中...
Start of something new
12-04
每個週日是七天下來唯一能睡懶覺的日子。但是在大學聯考前的週日我要堅持早起!給自己做一頓豐盛的早餐,滿滿的活力,然後就開始戰鬥吧,卷子都給我死光光!加油!用料起床的勇氣!大學聯考必勝的信心!加油!Startofsomethingnew的做法我要上...
水果塔(甜塔皮面團)
03-22
方子來自《日本蛋糕名店私藏祕方》用料黃油140g白糖80g全蛋1/3個低筋麵粉200g香草精少許鹽少許水果塔(甜塔皮面團)的做法黃油置於常溫中回溫軟化,將黃油和白糖放入盆內,用手拌合白糖與黃油混勻後,加入打散的全蛋(在夏天...
巧克力爆漿盤塔
01-31
用料巧克力個人喜好(我是每個裡面放4個MM豆)牛奶45克糖粉20克雞蛋1個黃油30克奶油50克焦糖餅乾4小包(大概70克)巧克力爆漿盤塔的做法由於忘記拍照,就說下方法和順序吧蛋撻皮:黃油隔水融化餅乾搗碎二者混合充分放置紙杯蛋糕...
中式雜菜塔
11-23
胡蘿蔔捲心菜茄子辣椒洋蔥本來是法式的但是蔬菜選的都是中式的酸爽微辣口味也是中式的用料細茄子一支胡蘿蔔1支辣椒1支捲心菜適量洋蔥適量醋鹽中式雜菜塔的做法蔬菜用片皮器拉成撥片煮軟油鍋煸辣椒放入蔬菜抄入圍放鹽...
香甜椰蓉塔
12-27
小水的方子~覺得做出來味道很好。分享一下~原文連結_用料塔皮:低粉100g黃油70g細砂糖45g雞蛋液30g椰蓉餡:牛奶40g雞蛋液25g細砂糖50g色拉油20g椰蓉50g低粉20g泡打粉1/4小匙黃油35g香甜椰蓉塔的做法塔皮做法:低粉,室溫下放...
法式~水果塔
12-28
快手系~原料簡單,製作方便用料獼猴桃2個法棍半根沙拉醬少許藍莓醬少許法式~水果塔的做法法棍可讓店家幫忙切成0.8公分左右的厚片獼猴桃削皮,切0.3公分的薄片將沙拉醬、獼猴桃、藍莓果醬,依次放在法棍片上整理、裝盒、完...
乳酪蘋果塔(Lite版)
12-24
之前在tasteofhome上看到一個蘋果塔(APPLETART)的方子,麵粉和黃油比例是1:1,乳酪也要300+,興高采烈做了一次,結果油脂過高,拉了肚子。。。(奇怪的是平時不怎麼吃乳酪和黃油的老孃以及姥姥吃了居然沒事。。。難道真是太缺油水...
蘋果玫瑰塔
02-12
一朵花的儀式感永遠不會過時白色情人節快樂用料蘋果1個檸檬汁半個酥皮1張熱水200蘋果玫瑰塔的做法擠半個檸檬汁加入200克熱水和一半的檸檬汁再放入去皮的蘋果丁煮至蘋果變軟用手持式料理機攪拌成泥1個蘋果切成薄片鍋...
caramelised onion and cheddar tart
12-24
用料1.5杯麵粉100克黃油,切碎3-4湯匙冰水1湯匙橄欖油切達乾酪,100克切碎1湯匙百里香葉1/2杯奶油3個棕色的大洋蔥,切片5個雞蛋caramelisedonionandcheddartart的做法將麵粉中加入切碎的黃油。用手指揉搓直至類似於麵包屑...
美味蘋果塔
12-17
美國人最喜歡吃的兩種食物:HotDogandApplePie。幾乎人人會做,人人愛吃,那芬芳濃郁的果汁味道,那酥酥的派皮,delicious。。。用料中粉225g冷凍黃油115g鹽少許蛋黃20g冰水45g杏仁粉100g細砂糖45g蛋白一個雞蛋一個香草精幾滴...
柑橘巧克力芝士塔
11-09
在初秋的某一天突發奇想要做一個水果塔。可是在南方的秋天,是水果挺匱乏的季節。沒有芒果,沒有草莓……開啟家裡的冰箱,居然只有一個橙子!!好吧也可以!!簡單來說這個水果塔就是:超薄重芝士蛋糕+巧克力卡仕達醬+橙皮卡仕達+橙...
雞蛋牛油果塔
11-25
牛油果的一萬種吃法用料牛油果半個雞蛋2個海鹽黑胡椒檸檬汁雞蛋牛油果塔的做法雞蛋兩個,煮成溏心蛋。溏心蛋的做法:定時煮7分鐘,然後極速冷卻。剝殼後,一個對半切,一個切碎去半個牛油果果肉與雞蛋碎,加少許鹽少許檸檬汁拌在...
法棍水果塔
03-24
趁這幾天味多美半價券的活動買了蒜蓉法棍幹吃就太沒意思啦~讓我們玩點好玩嗒~用料法棍一根芒果一小個獼猴桃一個草莓幾棵法棍水果塔的做法法棍切好芒果用勺子壓成泥獼猴桃切片草莓去蒂按照法棍➡️獼猴桃➡️芒果泥➡️草莓的...
雷歐尼·達科塔 堅果糖霜 巧克力蛋糕
03-21
方子來自熊谷裕子《櫥窗檔次甜品》。特別好吃的巧克力蛋糕,分享給大家用料莎夏軟綿蛋糕砂糖25g蛋白兩個黃油30g砂糖20g甜巧克力45g蛋黃兩個低筋麵粉30g泡打粉1g潘趣酒朗姆酒25g水20g夾心用霜飾甜巧克力40g牛奶巧克力20...
法式蘋果撻tarte aux pommes
12-25
法式蘋果撻,看似很容易,但要做得好吃卻有點困難。家裡那位一有空就思鄉病發,而且每次去法國他奶奶也經常給我們做這個甜品。正是它,我對法國飲食文化的一點點皮毛了解,讓我開始真真正正地去融入,去學習。用料蘋果4只麵粉180克牛...
檸檬塔 Tarte Crème de Citron
11-10
ChristopheFelder的配方,lemoncurd超級細膩輕盈,口感超越F*rine同款~塔底還是使用了CF喜愛的pâtesucrée,製作步驟稍多,但口感討喜。原方可以製作一個9寸的塔。用料塔皮黃油120克糖粉80克香草精1tsp杏仁粉25克雞蛋1箇中粉...
法式檸檬塔 6'模(莫妮卡奶奶食譜)
03-22
參考莫妮卡奶奶的食譜,視訊裡的模具很大,嘗試把奶奶的食譜用量除4倍並稍加改動。奶奶的太甜了…我減糖加蛋了。個人感覺微酸帶甜口味很好~大家可以試試~奶奶全程用機器打的,其實手動蛋抽就夠了。我用的6寸菊花盤~用料派...
九層塔(羅勒)烘蛋
12-30
阿基師的方子,簡單營養又快手。不過我沒加薑末,感覺一樣可口。也可將九層塔換成其他蔬菜,如菠菜,青菜...都非常健康。用料新鮮九層塔一小把雞蛋2枚鹽1/2小勺料酒1/2小勺雞精1/4小勺芝麻油1/2小勺九層塔(羅勒)烘蛋的做法新鮮...
閩南椰子塔椰子餅
02-06
兒子老公都很愛吃椰子餅,動手做起來,記錄一下自己的小選單,這次做的沒有上次好看,可能是椰蓉放的多了!!用料黃油200克椰蓉180克低筋麵粉300克雞蛋5個糖粉140克椰漿200克閩南椰子塔椰子餅的做法先做餅皮,140克黃油隔水稍微融...
法式繽紛水果塔
11-05
這水果塔採用了法國藍帶的方子,真心贊:基本面團做的餅底酥酥的,輕輕一咬便與奶餡、水果融在嘴裡。香草奶黃餡里加入打發的鮮奶油,給香濃順滑的口感又增添幾分輕盈。用料低筋麵粉125g(餅底)黃油75g(餅底)蛋黃1個(餅底)鹽少許(餅底...
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