喜歡什麼食材就放什麼
直接看圖解就好了
用料
餃子皮 | 張 |
餃子餡兒 |
餃子餡兒+餃子皮的做法
豬肉糜+小蔥+韭黃+青菜+一枚雞蛋
加幾大勺油
醬油幾大勺
耗油比醬油多點兒
一個方向用筷子攪拌上勁,試一下,不夠味兒就放點兒鹽,夠味就不用放了
擀餃子皮:吃飯的碗,2大碗麵粉,倒在一個大盆裡,一半面用燙水和,一半用溫水,加水的時候一邊慢慢加一邊用筷子攪拌成棉絮狀,然後揉成不粘手的麵糰。分成兩大團,先取一團揉成長條,撒點玉米澱粉防粘,切成大拇指稍大的小劑子。小劑子先粘點澱粉再擀成餃子皮,一手擀動擀麵杖一隻手順時針轉動麵皮,此方 擀出來的麵皮想要多薄就擀多薄,
用玉米澱粉做防粘粉很好的,用一點就夠了,每塊擀出來的皮一點都不會粘在一起,也不會影響原來餃子皮的口感, 別用麵粉,不好用
皮薄做蒸餃很不錯的,但是我們家喜歡喝湯的