中式麵點｜奶黃包

此方包子皮的用料可以出15-17個左右，40-50g/個
餡的用料可以出11個左右，30g/個

我自己做是2份包子皮➕3份奶黃餡的用料，可以出30個左右的奶黃包

用料  

中式麵點｜奶黃包的做法  

1. 包子皮的做法參考我以前的方子，等待發酵的時候來炒奶黃餡

2. 雞蛋打散，加入白砂糖，攪拌均勻

3. 加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻

4. 過篩加入中粉，澄粉，奶粉，攪拌均勻無顆粒

5. 加入黃油，轉至不粘鍋內

6. 開始炒，不停攪拌，直到抱團

7. 成團的狀態

8. 出鍋等晾涼，就可以包了

9. 我用的40g一個的包子皮，30g一個的奶黃餡，

10. 水開上鍋醒5分鐘，然後開火蒸20分鐘即可

11. 成品