用料
大米 | 半杯 |
腐竹 | 兩根 |
肉 | 適量 |
辣椒 | 一個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 偏鹹點 |
蔬菜 | 適量 |
腐竹煲仔飯的做法
腐竹掰成入口合適的大小,用水泡軟。
大米泡一個小時。用的辣椒炒肉的方法。把肉和辣椒炒好,把腐竹倒進去,繼續翻炒。
耗油、生抽都可以放進去了。倒點水,到冒小氣泡,盛出來。
(蔬菜喜歡吃脆的就不混在一起炒,喜歡吃軟一點的可以一起炒)煲仔鍋裡洗乾淨,開火把水弄乾,倒點油,讓鍋的內壁粘上油,就不會特別粘鍋了。米倒進去,倒水,蓋蓋。煮飯的步驟,住到飯裡沒什麼水了,把菜混進去,汁也倒進去。繼續開小火,鍋內沒水後就好了。
小貼士
1. 偏鹹一點是為了,吃飯拌勻的時候飯裡面也有鹽味。(喜歡清淡的就正常鹽就好了)
2. 加辣椒醬是因為我是湖南人,喜歡吃辣,我覺得辣椒不夠辣。
3. 蔬菜加自己喜歡的就行。
4. 調料汁可以按照個人喜好來做,畢竟每個人的口味都不太一樣。