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用料
魚腩腐竹煲的做法
新鮮草魚清洗乾淨
將魚對半切開
這道菜我只用了半邊魚腩,將魚腩剁成塊
提前泡發一些腐竹
切一些薑絲
準備一些麵粉,麵粉中加少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻
鍋中放少許油,放入一點薑絲,煎一會,薑絲變色後夾出來丟棄
魚肉裹一層面粉
放入油鍋中,中小火慢慢煎
煎至兩面金黃
準備一個砂鍋,放入泡好的腐竹
再放入煎好的魚腩
加一湯匙老抽
一湯匙生抽
再加少許鹽
一湯匙蠔油
撒上點胡椒粉
放點薑絲
接著加適量開水,蓋上蓋子中小火煲20分鐘,然後開蓋大火收汁,也可以放少於澱粉水收汁
出鍋啦!超下飯!
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