青島爐包

在青島，爐包基本上是人人都喜歡的麵食。中午走在老城區的繁華街道，就可能會不時飄來爐包的香味，大部分是韭菜肉的，聞到這個味道就邁不動腿了，一定要買上幾個嚐嚐才能解饞。😍

用料  

青島爐包的做法  

1. 酵母加溫水融化，加入麵粉，揉至光滑。放溫暖處發酵。

2. 豬肉切塊，加入薑末。

3. 將鮮蝦仁加入肉餡中，加入味極鮮，料酒，食鹽，朝一個方向攪勻備用。

4. 韭菜洗淨控水，然後切成小丁，撒上少量食鹽，拌勻。

5. 麵糰發酵到兩倍大時拿出麵糰，揉麵排出氣泡，然後切成小劑子，擀成中間厚四周薄的圓餅狀。

6. 取一片面餅放入少量韭菜，然後再放幾塊肉和蝦仁，最後上面再放一些韭菜。

7. 收口包成包子或大餃子形狀，放在簾子上再次起發。

8. 待包子再次起發好放入已加熱並刷油的平底鍋或電餅鐺中，小火煎至底部結噶炸，加入調好的麵糊水，水量為沒過包子中部，蓋上蓋子大火燒開。

9. 鍋內水燒乾，拿起蓋子，晃動平底鍋，使包子底部不粘鍋底。這樣就可以出鍋了。

10. 剛出鍋的爐包外皮酥脆，餡料鮮香，搭配一碗米粥，家常美味。