炒酸粉(貴陽小吃)

酸粉是貴陽的明小吃，炒酸粉是特色。挑逗你的味蕾。

用料  

炒酸粉(貴陽小吃)的做法  

1. 選裡脊肉，切成肉絲。

2. 放料酒少許，嫩肉粉，鹽少許，醃製10分鐘。

3. 青椒和紅尖椒切片。

4. 酸蘿蔔切丁，酸菜切絲。

5. 用少許植物肉，油燙後下肉，將肉炒變色。

6. 放入青椒，紅尖椒，蒜片，酸菜翻炒。

7. 放入酸粉，少許豆瓣醬，鹽，味精翻炒。加一小半碗水，待水快燒乾起鍋。

8. 放入酸蘿蔔丁，蔥，花生米。齊活！

小貼士

一定用尖椒，否則沒那麼香。如果怕辣的朋友，可以選擇青椒。