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生醃雖然很好吃。但熟醃安全,沒那麼寒涼。
用料
熟醃大閘蟹的做法
大閘蟹上汽蒸熟。
準備料頭
碼好大閘蟹,加入料頭。
加入香料
加入冰糖,生抽,花雕,陳醋,美極鮮汁。再兌一倍左右涼開水沒過蟹。
放入冰箱冷藏,浸泡過夜,最好24小時後再吃。48小時更入味。
小貼士
生醃也可以這麼做。但要先用白酒嗆暈蟹。建議吃芹菜香菜的一定要多放。
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