一日三餐，無肉不歡😜😜😜
醬一鍋大棒骨，香而不膩。醬大骨是由豬大腿骨做成的，不僅好吃，還有着多方面的養生功效（吃肉總得找些理由嘛😁😁😁）。補充蛋白質、鐵、鈉等，而且棒骨骨髓中還含類黏朊……總之好處是很多噠！快來一起大口吃肉吧✌️✌️✌️
✅菜譜用料中的“勺”就是平常喝湯的小瓷湯勺。
用料
| 豬大棒骨（帶肉的哈） | 2-3根 |
| 2勺料酒、4片薑片 | |
| 醬大骨配料 | |
| 食用油 | 30克 |
| 2個八角、2片桂皮、20粒花椒、 | |
| 黃冰糖 | 一小把 |
| 生抽 | 3勺（約30克） |
| 老抽 | 1-2勺（增色，根據喜歡增減） |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 葱段、薑片 | 適量 |
| 5片香葉、5個幹辣椒、2個肉蔻 | |
| 料酒 | 1勺 |
砂鍋醬大棒骨的做法
大棒骨買的時候讓商家剁開一分為二，用冷水清洗後浸泡30分鐘以上
處理時、收拾時一定注意衞生清潔、洗淨雙手和廚具等✅![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這個時間準備好其它食材
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煮鍋中加入冷水，放入清洗好的大棒骨，加入薑片和料酒，中火煮開。
煮3-5分鐘，同時撇去浮沫![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
依次撈出棒骨至砂鍋，備用
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
炒鍋裏放入食用油，中火加熱後調成小火，放入八角、桂皮、花椒和冰糖，至冰糖融化（千萬不能糊鍋呀）
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入薑片和豆瓣醬，小火炒香
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入老抽、生抽，煮開（一定注意安全，小心熱油炸開濺出）
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
炒鍋中加入足量開水、葱段、薑片、香葉、幹辣椒、肉蔻，煮開
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
把醬湯全部倒進砂鍋裏，湯要沒過棒骨
✅可以加入熱水補齊湯汁
✅大火催開，再次撇淨浮沫![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
加入料酒，轉中小火燉50分鐘
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
後20分鐘大火收汁，期間嚐嚐鹹淡，根據自家口味加入適量鹽（我沒有再放鹽了）
✅這個時間就要看着爐灶了，千萬別糊鍋喲![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
湯汁不用收的太乾，這樣更香
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
準備出鍋了
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
裝盤，開吃吧
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
脆骨處更好吃呀
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
準保一大碗飯都不夠哈😁😁😁
![砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "砂鍋醬大棒骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
小貼士
1、處理生肉一定要注意衞生清潔哦
2、鹹度根據各家口味調整，可再加入適量鹽
3、各家爐灶、火力大小各不相同，燉制時間根據實際調整
4、大棒骨是燉吃多肉的那種，不是熬湯少肉的那種哈
